にんじんは皮をむいて細切りにする。アスパラは根元を２ｃｍ位切り落とし、３ｃｍ長さに切っておく。ピーマンはヘタと種を取り、細切りにする。

フライパンにツナを油ごと入れる。にんじんとアスパラ、ピーマンを入れて中火にかける。

野菜に油が回り、少し柔らかくなったところでみりんと酒、砂糖を入れて炒める。

しょうゆを入れて炒める。

塩こしょうで味を整える。