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冷え症の緩和に　シナモンりんごのコンポート

by. 須崎桂子けいてぃー先生

シナモン
冷え症の緩和に　シナモンりんごのコンポート

2

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冷え症ケアの季節薬膳♪
力強く下半身を温めるシナモンを活かしたフルーツ薬膳です。りんごは生で食すると身体を冷やしますが、香辛料や赤ワインと加熱して供すると、じんわり温まってきます。消化も助けるのでクリスマスなどの肉料理に付け合わせて☆

材料 分量:４人分 調理時間:３０分

りんご
２個
黒砂糖
小１
シナモンパウダー
１ｍｌ
赤ワイン
５０ｍｌ
ドライクランベリー
２０ｇ

作り方

1

りんごの皮を剥いて８つ割りのくし形に切って種を除き、厚手の鍋に入れ、黒砂糖を振りかける。

2

赤ワインを回しかけて木べらで混ぜ、蓋をかけて中火で熱し、じゅうじゅう音がしてきたら弱火におとして、５分くらい加熱する。

3

りんごに煮汁が出てきたら、シナモンを加えて木べらで混ぜ、再び蓋をかけて、さらに１５分程度煮崩れる手前まで加熱する。

4

ドライクランベリーを加えて蓋を戻し、しばらくおいて全体をなじませる。温めなおして熱々を供する。

★ 調理のコツ・ポイント

♡りんごの歯ごたえをやや残したいので、大きめにカットして煮崩れる手間まで加熱しています。
♡黒砂糖は粉糖タイプが使いやすいです。
『ナチュラル薬膳生活入門編』清熱類　りんご　p.91 参照

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レシピ制作者
須崎桂子けいてぃー

須崎桂子けいてぃー

ナチュラル薬膳生活カレッジ　横浜教室（神奈川県横浜市）

はじめまして☆父が肺がんの放射線治療を受けていたとき、胸にやけどを負った父に食事療法できなかった後悔から、薬膳の道に入りました。中医師のもと中医薬膳学を本格的に学び、会社勤めを辞めて２００８年に薬膳スクールを開業。自宅療養中の家族がいるご家庭、医療現場、健康料理店などで活かせる、中医学理論で薬膳レシピ組み立てる実践的なスキルをお伝えしています。

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