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干し椎茸のトマト煮

by. 三谷良子先生

1

干し椎茸を大きめに切って、鶏肉とトマトと一緒に煮ました
このままいただいても美味しいし、オムレツやパスタなど、他の料理への展開もできます。
ごはんがすすむ美味しい常備菜です（＾＾）

材料分量:２～３人分調理時間:20分

干し椎茸

５枚

水

２００ml

トマト

１個

鶏むね肉

1/2枚

オリーブ油

大匙１

塩胡椒

適量

作り方

1

干し椎茸は水に漬けて戻し、４等分に切る
トマトは湯剥きをして２㎝角に切る
鶏肉はひと口大に切る

2

鍋にオリーブ油を温め、鶏肉を入れて炒める

3

鶏肉の色が変わったら椎茸とトマトを入れ、戻し汁も加えて沸騰後１５分ほど煮る

4

塩胡椒で味を整える

★ 調理のコツ・ポイント

椎茸、鶏肉、トマトすべてから旨みが出て、コンソメを入れなくても美味しい煮物が出来上がります
ご飯のおともにぴったり♪
粉チーズをふって仕上げると、パンにも合うお料理になりますよ。

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レシピ制作者

三谷良子

パン＆料理教室　サロンドファリーヌ（神奈川県横浜市栄区）

服部栄養専門学校にて製菓パンライセンスを取得。フランス・パリの料理学校ルノートル、ル・コルドン・ブルー東京校で学ぶ。田崎真也ワインスクールにて学び、チーズプロフェッショナル、ワインエキスパートの資格を取得。自宅にてパン＆料理教室「サロンドファリーヌ」を主宰。横浜市はまふうどコンシェルジュとして生産者と消費者をつなぐ活動をしている

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