鍋にオリーブオイルを入れて、玉ねぎをいためる。

水を４００ｍｌ入れたら、細切りにしたパプリカとコンソメを入れて、２０分煮込む。

牛乳を入れて、ブレンターにかける。

塩加減をみて、同量の水で溶いたコーンスターチをグツグツしているところに入れて、１分くらい煮込む。

とろみがついたら、器に盛り付け、パセリを散らしたらできあがり。