【食材の下準備】
※イカは必ず皮をとり、筒状のまま輪切りにして水分をしっかり拭きとり、小麦粉大さじ2(分量外)をまぶしイカの水分を吸わせておく。
※胡瓜は縦半分のスティック状にカットし、水分を拭きとる。
※アボカドは1cm幅にカットする。

タルタルソース用の玉ねぎの微塵切りは、水にさらし、キッチンペーパーなどで水分を絞る。

【衣を作る】
ボウルに衣の材料を混ぜ合わせる。
ホットケーキミックスぐらいの生地の柔らかさが目安です。

1の食材を3の衣にくぐらせ、余分な衣を落としたら、180度に熱した油で揚げる。
衣がふんわりと膨らみ、美味しく色付いたら引き上げ、油をきる。

タルタルソースの材料を混ぜ合わせる。

器にフリッターを盛りつけ、タルタルソースを添えれば出来上がり。