スズキを洗い、キッチンペーパーで水気をふく。

(*)のお材料を混ぜ、スズキ、ディルを漬ける。
★30分(オイルが固まるため冷蔵庫には入れない)

フライパンでスズキを焼く。
★中火(ふたあり)5分 ※皮面下
残った漬け汁にサフランを加えておく。

ふたをはずし、火を強めて皮をかリっと焼く。

玉ねぎをスライスし、レンジで蒸す。
★レンジ(600w)3~4分

スズキをお皿に取りだし、フライパンにサフラン液、蒸し玉ねぎを汁ごと入れて一煮たちする。

スズキにサフランソースをかけ、玉ねぎ、ディルを添える。