はまちのさっぱりサラダ

by. 木谷　京子先生

夏野菜
はまちのさっぱりサラダ

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3

しょうがみりんで臭みのないはまちのさっぱりサラダです。まろやかさもプラスされていつものお刺身がおしゃれに大変身

材料 分量:2人分 調理時間:15分

はまち刺身用塊
120g
しょうがみりん
大さじ１
塩
少々
パプリカ
1/２個
きゅうり
1/２個
イタリアンパセリ
適量
ゆず
1/２個
しょうがみりん
大さじ1
薄口しょうゆ
小さじ1

作り方

1

はまちに塩少々すりこみ1分おき、次にしょうがみりん大さじ1をふりかけて2分おく。キッチンペーパーで血合いなど軽くふいてから薄くカットする

2

パプリカ、キュウリを5mm幅にカットする。ゆずは輪切りにする

3

１を皿に並べ２を置き、しょうがみりん大さじ１と薄口しょうゆ小さじ１を合わせたものを２にかけて、イタリアンパセリを散らして出来上がり

★ 調理のコツ・ポイント

はまちに塩をしてからしょうがみりんで漬けることで臭みがなくなりはまち本来のまろやかなうまみがアップする

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レシピ制作者
木谷　京子

木谷　京子

mama's cafe（兵庫県宝塚市）

レシピコンテスト2013 準グランプリ

料理研究家/料理講師歴16年　PASCO、製薬会社、企業様と多数タイアップ、レシピ開発や考案などもしてます。 2023年星野リゾートトマムのメニュー化 ～メディア出演～ 朝日放送「おはよう朝日です」出演　2012年1月 ＦＭ宝塚出演　2011年12月 阪神情報誌「ぶんぶん」レシピ掲載　2012年１月 読売新聞　よみファ「春レシピ」掲載中 読売テレビ　ほんわかテレビ　出演　2013年４月

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