クスパアワード2024とは？
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2024年一番満足度の高い教室は？

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デトックス野菜＆セサミソドレッシング

by. 森　由美子先生

パーティー・おもてなし
簡単
デトックス
トック
デトックス野菜＆セサミソドレッシング

1

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春のデトックスを促す、日本人の腸にやさしいサラダ。

セサミソソレッシングがポイント。
これさえ作れば、野菜はお好きなもので！
何にでもあうお味で大好評です（＾＾）

材料 分量:４人分 調理時間:１５分

※白みそ
15ｇ
※フレンチマスタード
15ｇ
※金白ごま
20cc+α
※乾姜
小さじ1/4
※柑橘の汁
40cc
キャベツ／紅芯大根
各種
トレヴィス
飾り用

作り方

1

器に｛※｝を入れスプーンで混ぜ、セサミソドレッシングを作る。

柑橘類はレモン、柚子、グレープフルーツ、みかんなど。

2

キャベツは千切り、紅芯大根は小さなダイスにしてボールに入れ、①のソースをそこに必要量加えて和える。
味をみる。

3

トレヴィスに上記をこんもり乗せ、仕上げる。

★ 調理のコツ・ポイント

セサミソドレッスングがポイント。
ゴマ油は、あれば色の薄い香りよき金白がよい。

酸化した低質の油、砂糖、人工甘味料は一切使いません。

日本の伝統発酵食（水飴も不使用の白みそ）、低温圧搾のゴマ油、
柑橘類で作り上げます。

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レシピ制作者
森　由美子

森　由美子

パリ15区ヘルシーフレンチ教室（東京都港区）

クスパアワード2023 第2位

青山で料理教室、インナービューティー学・自然療法サロン主宰。 江戸時代から続く、薬草で人を癒す薬屋の家系。立教大卒業後パリ・コルドンブルー料理学校でディプロム取得。 現地で欧米人と日本人の体質差を痛感。帰国後30年かけ日本人の体質に合う食・生活習慣の見直し・薬草などで内面から整え、健康と美を叶えるメソッド確立。 受講生さんからは体調・肌が良くなったという声が多数。講演、各TV局の食関連番組出演も。

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