かぼちゃのメディスンピュレ

by. 森　由美子先生

かぼちゃのメディスンピュレ

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カラダをあたため、疲れやむくみを取るかぼちゃと小豆の組み合わせレシピ。カラフルで見た目もかわいらしい一品です。大切なあなたのカラダのためにも、ぜひトライしてみてくださいね♡

材料 分量:４人分 調理時間:２５分

かぼちゃ
200g
A)ガーリック粉
小さじ1/5位
A)フレンチマスタード
小さじ2
A)塩
小さじ2/5位
あずき
大さじ２〜3
かぼちゃの種（ロースト）
適量

作り方

1

かぼちゃは皮を取り、実を小さく切り、串が通る程まで蒸し器で蒸す。

2

ボールにA) を入れ混ぜておき、（１）の蒸しあがったかぼちゃを加え、フォークで潰す。

3

あずきは前の晩に３倍量の水に浸し、翌日鍋に入れ、ひたひたより多い量の水を加えコトコト煮る。噛んで充分柔らかくなっていたら煮汁を切る。

4

（２）に（３）のあずきを加え、味を調えたらお皿に盛り、かぼちゃの種を散らす。丸い一口サイズのボール状にまとめてもかわいい。

★ 調理のコツ・ポイント

かぼちゃは国産が美味しいです。水っぽくならない程度に蒸しあげましょう。種類により水っぽいものもあります。蒸しすぎると水っぽくなります。その場合アーモンドパウダーを加え固さを調整し手で丸めたときにちゃんと形になるようにするとよいでしょう。

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レシピ制作者
森　由美子

森　由美子

パリ15区ヘルシーフレンチ教室（東京都港区）

クスパアワード2023 第2位

青山で料理教室、インナービューティー学・自然療法サロン主宰。 江戸時代から続く、薬草で人を癒す薬屋の家系。立教大卒業後パリ・コルドンブルー料理学校でディプロム取得。 現地で欧米人と日本人の体質差を痛感。帰国後30年かけ日本人の体質に合う食・生活習慣の見直し・薬草などで内面から整え、健康と美を叶えるメソッド確立。 受講生さんからは体調・肌が良くなったという声が多数。講演、各TV局の食関連番組出演も。

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