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お腹も満足！雑穀ナゲット

by. 一般社団法人日本グルテンフリーアドバイザー協会先生

薬膳・マクロビ・ローフード

6

2

お肉を使わず雑穀（今回はあわ）を使ったメインディッシュ。
雑穀の甘味がとても美味しく、腹持ちもよい満足レシピです。

材料分量:ナゲット10個分調理時間:35分

もちあわ

1/2カップ

かぼちゃ

５０㌘

水

1カップ

塩（あわを炊くとき用）

ひとつまみ

長いものすりおろし

大さじ１

地粉（国産薄力粉）

25～35㌘

醤油

小さじ1/2

塩（ナゲットの下味用）

少々

なたね油（植物油）

適量

作り方

1

もちあわはよく洗う（水が濁らなくなるまで）。かぼちゃは１㎝の角切りにする。

2

鍋に洗ったもちあわ、かぼちゃと水、塩を入れて火にかけ、沸騰したらフタをしてごく弱火にして約１５分炊く。火から下ろして５分ほど蒸らす。そのあと、さっくり混ぜてかぼちゃは軽くつぶす。

3

２をボウルに移し、長いものすりおろし、醤油を入れて混ぜ、様子を見ながら地粉を足す。（水分が多いとカリッと揚がりません）

4

３を熱したなたね油の中にスプーンでひとすくいずつ落とし、からっと揚げる。

★ 調理のコツ・ポイント

☆かぼちゃのかわりにお好みのお野菜でもＯＫ。
☆もちあわのかわりにもちきびでも美味しくできます。
☆お好みでケチャップやソースで召し上がっていただいても美味しいです。

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レシピ制作者

一般社団法人日本グルテンフリーアドバイザー協会

日本グルテンフリーアドバイザー協会（東京都豊島区）

電話会社社員から料理研究家、ヨガインストラクターへ転身。五感力を生かし、様々な食事やスイーツをヘルシー＆オーガニックな食材で“ホテルライク”に再現できる料理研究家として活躍中。 ◇株式会社クボタのグルテンフリーコンサル（2018） ◇内閣府食堂でのメニュー提供（2019）などラジオパーソナリティとしても活躍中、そのほかTV出演、雑誌、講演なども多数。

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