ビベレスカ

by. 森　由美子先生

ビベレスカ

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アルザス地方に伝わるレシピを下敷きにし、クリームチーズとカリフラワーを使ったオリジナルのヘルシーレシピにしてみました。滑らかな中にカリフラワー独特のツブツブ感もあり、大人気のレシピです！

材料 分量:4人分 調理時間:20分

A)クリームチーズ
100g
A)カリフラワー
80g
A)塩
小さじ1/2
B)ハーブ（ジブレット）
飾り用
B)カラフル野菜
飾り用

作り方

1

A)をミキサーにかける。
＊カリフラワーは小房に切り分け蒸し器で蒸しておく。

2

旬の野菜に（１）をかけ、B)で飾る。

3

4

★ 調理のコツ・ポイント

カリフラワーのツブツブ感がアクセントになります。蒸し器で固すぎずに蒸すのがおすすめです。
クリームチーズはできればソルビン酸K（添加物）の入っていないものを体のために選びましょう。

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レシピ制作者
森　由美子

森　由美子

パリ15区ヘルシーフレンチ教室（東京都港区）

クスパアワード2023 第2位

青山で料理教室、インナービューティー学・自然療法サロン主宰。 江戸時代から続く、薬草で人を癒す薬屋の家系。立教大卒業後パリ・コルドンブルー料理学校でディプロム取得。 現地で欧米人と日本人の体質差を痛感。帰国後30年かけ日本人の体質に合う食・生活習慣の見直し・薬草などで内面から整え、健康と美を叶えるメソッド確立。 受講生さんからは体調・肌が良くなったという声が多数。講演、各TV局の食関連番組出演も。

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