出汁が美味しい♪おでん（関東だき）丼

by. 秋山　直美先生

出汁が美味しい♪おでん（関東だき）丼

1

味が染みたおでん。お好みの具材をご飯にのせ、彩りの万能ネギをトッピング。お醤油をかけて頂くと絶品Ｂ級グルメに！汁を煮詰めて水分を飛ばすのが美味しいポイントです。

材料 分量:2人分 調理時間:10分（おでんを煮込む時間は除く）

お好みのおでん
2人分
汁
カップ1
水溶き片栗粉
適宜
濃口醤油
適宜
おぼろ昆布
2つまみ
スライスネギ
大さじ2
紅しょうが
少々
カラシ
お好みで

作り方

1

汁を沸騰させ、濃口醬油を加え更に水溶き片栗粉を加えとろみをつけ、関東だきのアンを作る。

2

どんぶりにご飯をよそい、おでんの具をのせ、１をかける。

3

おぼろ昆布・スライスネギ・紅ショウガをトッピング。
お好みでカラシを付けて完成。

★ 調理のコツ・ポイント

濃口しょうゆでことこと甘辛く煮込む関東風おでん。出汁に関東だきの特徴の濃口醬油を後から加えて、醤油風味を生かす。
汁にとろみをつけててアンにすることでご馳走感がでます
昆布と同じうまみ成分のプチトマトを加えて、美味しく！見た目もガーリーに！

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レシピ制作者
秋山　直美

秋山　直美

２３番地ＣＯＯＫ（東京都練馬区旭丘）

福島県出身 「可愛い」をテーマにした料理教室「23番地COOK」主宰 一般社団法人 FOOD ART JAPAN 理事 年間のべ1000人以上の生徒さんに『アートぱん』『デコもち』『デコ寿司』を通し、クッキングコミュニケーションをご提案。料理の技だけでなく、"感動"を持ち帰ってもらいたい。 #デコ寿司 #デコ巻き寿司 #デコもち #アートぱん #アンケーキ #太っちょマカロン

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