しっとりチキンと新玉ねぎのベトナム風
by. 杉山 純子先生
2
材料 分量:4人分 調理時間:
作り方
1
<下ごしらえ>
鶏むね肉･･･厚みを均等にして塩をする。皮が苦手な方は皮をむいておく
新玉ねぎ･･･1/2に切ったものを、それぞれ1/4のくし切りにする
2
（しっとりチキンを作る）厚手の鍋にサラダ油を入れ玉ねぎをさっと炒める
3
１の鍋に水を注いで沸かし、沸騰したら火をとめて酒を入れる
4
チキンを入れてそのまま冷めるまでおいておく （70度くらいでじっくり火を入れるのがベスト）
5
粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れる （一晩冷蔵庫で寝かせると味がなじんで美味しくなる）
6
チキンを５mm幅に切り、お皿に玉ねぎと一緒に盛り付け、ソースをかける
★ 調理のコツ・ポイント
このレシピへの感想
レシピ制作者 |
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杉山 純子 |
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自宅教室では旬の食材にちょっとしたコツを盛り込み、毎回7品～8品の「ちょっと気の利いた家庭料理」をご提案。馴染みの食材を使い、ご自宅でもすぐに作れるよう工夫しています。又、手軽なテーブルコーディネートも好評。 大手企業のレシピ開発や料理教室、コンビニのコンサルティングやグルメサイトippinの執筆も手掛ける。 Convivialite(一期一会)を大切に食卓に元気溢れる料理を心がけています。 プロフィール詳細をみる |
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