野菜とゆで鶏のマリネ

野菜をマリネ液で漬け、パサパサしがちな鶏むね肉をしっとり仕上げてみました

調理時間：30分（冷やし時間除く）、分量作りやすい材料

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鶏肉のカシューナッツ炒め～照り焼き液の応用

多様な料理に応用が効く照り焼き液（作り方参照）をストックしておくと便利です。今回のレシピは照り焼き液にオイスターソースと生姜、にんにく、だし汁を混ぜ合わせてたれを作り、炒めた材料と合わせて作る「鶏肉のカシューナッツ炒め」のご紹介です。

調理時間：１５分、分量２～３人分

蒸どり、棒棒鶏、スープ

使いまわせる蒸どりのご紹介です。余ったら裂いて棒棒鶏にしたり、サラダチキンにも出来ます。蒸した時に使用した湯は肉汁が含まれていますのでにんにく、しょうが、ねぎ、ナンプラーを加えて中華スープにも出来ます。（ごまだれは別に掲載しています）

調理時間：３０分、分量鶏むね肉１枚分

美味しそう：1件

お気に入り：1件

「ごまだれ」～ピクルス液の応用～

多様な料理に応用できるピクルス液を作ってストックしておくと、砂糖、酢、塩を計量する手間が省け便利です。化学調味料不使用で安心です。ピクルス液の応用レシピ（ドレッシング、南蛮漬け、キムチ和え等）多数掲載しています。今回はごまだれのご紹介です。

調理時間：2分、分量作りやすい分量（３～４人分）

鶏胸肉の胡麻だれ

鶏胸肉を湯がき　裂いて　調味料を加え胡麻だれを作ります。 この胡麻だれを使い　いくつかの献立に広げていきます。

調理時間：50分、分量鶏胸肉

お気に入り：1件

レモンクリームチキン

４、５月レッスンの際にランチとして提供を考えていたお料理です。 生クリームを使った鶏肉の煮込み料理ですが、レモンでさっぱりと爽やかに仕上げました！

調理時間：３０分、分量４人分

美味しそう：6件

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鶏ハム

身近な食材で、驚くほど簡単にできる『手作り鶏ハム』です。

調理時間：２０分（放置時間を省く）、分量１本分

10秒チキン⁈

どこでも入手可、超経済的、低カロリーで健康的なタンパク質、簡単、作り置き可、和・洋・アジアン、何料理にも無限に応用可。良い事づくめの料理法です。

調理時間：調理10秒+余熱30分、分量2人分

美味しそう：2件

お気に入り：2件

鶏むね肉の簡単甘酢煮

おうちパンのフォカッチャによく合う鶏の甘酢煮。 ほぼ鍋に放置！お酢の効果でむね肉もやわらかです。

調理時間：30分、分量4人分

美味しそう：3件

お気に入り：1件

スイートチリソースで簡単鶏チリ♪

冷蔵庫のすみに密かに残っている？スイートチリソースをケチャップと合わせて簡単美味しい鶏チリにアレンジ！ 胸肉でヘルシーに仕上げました。

調理時間：10分、分量2人分

美味しそう：75件

お気に入り：8件