鶏肉は、身の暑い部分に包丁で斜めに切れ目を入れ、２センチの厚さになるようにならす。

（A）を合わせてふる。

全体に調味料を擦りこませ、１０分室温に置く。

余分な水分が出るので、キッチンペーパーで丁寧に拭く。

ラップを下に敷き、４を巻き筒状にする。

５をさらにラップで包み二重にする。

両端をタコ糸で結ぶ。

鍋に６～７センチの水を入れて沸かす。沸騰したら、火を止める。７を入れる。

アルミホイルをかぶせる。

しっかりと蓋をする。二時間置く。粗熱が取れていたら、冷蔵庫で冷やす。

ラップを外して、お好みの厚さに切り器に盛る。お好みのドレッシングをつけてお召し上がりください。