ヘルシー豆乳パン

by. 小松友子先生

ヘルシー豆乳パン

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【プレミアム豆乳『濃久里夢(こくりーむ）』を使用】
砂糖やバターを使わず大豆本来の甘みと旨味を生かした豆乳パンです。
しっとりコクのある仕上がりなのに、ヘルシー♪
こんな嬉しいことありませんね（*^_^*）

【不二製油×クスパ】コラボ企画で制作されたレシピです。

材料 分量:１２ケ分 調理時間:120分

強力粉
240ｇ
薄力粉
60ｇ
インスタントﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ
6ｇ
塩
5ｇ
不二製油　濃久里夢(こくりーむ）
180ｃｃ
温水
60ｃｃ

作り方

1

材料を全てボールにいれカードで混ぜ合わせる

2

ひと固まりになったら台の上に出し、なめらかになるまで捏ねる。

3

ボールに戻し、乾燥しないようにラップを被せ、３０度で３０～４０分発酵させる。

4

生地を１２ケに分割し、丸めたあと天板に並べ、乾燥しない様に再度発酵させる（３０度：２０分程度）

5

表面にかるく強力粉を振り、ハサミで十字に切り込みを入れたら２００度で１０～１３分焼く

★ 調理のコツ・ポイント

捏ねると叩くを繰り返すと生地がはやく滑らかになります。

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レシピ制作者
小松友子

小松友子

手作りキッチン工房Bonheur （ボヌール）（東京都練馬区）

料理系YouTubeチャンネル企画運営/昭和40年代生まれ/料理家／牛乳レシピ研究家／食育インストラクター/イギリス在住中にパン作りを始める。ヨーロッパ各国で訪れたベーカリーの味を求め、独学でパン作りを学ぶ。その後クッキングスクールのパン師範科を卒業しベーカリーで修業後、仙台にてパン工房アンデルセンを開催。次いで練馬区の自宅でパンを中心とした料理教室を開催する傍ら、大手企業へのレシピ提供も行う。

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