ボルシチ

by. SACHIKO先生

ボルシチ
ボルシチ

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お肉たっぷりのボルシチです。
サワークリームは手作りです。

材料 分量:５人分 調理時間:４０分

ビーツの缶
２３０ｇ
ビーツの缶汁
1/2カップ
牛肉の切り落とし
３００ｇ
玉ねぎ
１個
トマト缶
1/2缶（２００ｇ）
バター
３０ｇ
コンソメキューブ
３個
水
３カップ
乾燥パセリ
適量
生クリーム（脂肪分４５％以上）
４００ｍｌ
レモン汁
大さじ１
おろしニンニク
小さじ１

作り方

1

生クリームにレモン汁を加え、混ぜたら３０分室温において置く。
クリーム状になったら、冷蔵庫で保存する。

2

鍋にバターを入れ、玉ねぎのスライス、牛肉を炒める。

3

トマト缶、ビーツの缶汁、水、ニンニク、コンソメを入れて煮たったら、３０分弱火で煮込む。

4

ビーツのスライスを入れて、さっと煮たら器に盛り、パセリを散らし、サワークリームをのせてできあがり。

★ 調理のコツ・ポイント

ビーツは、煮込みすぎると赤色が抜けてしまうので、さっと煮込む程度にします。

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レシピ制作者
SACHIKO

SACHIKO

Basketry Bread class（滋賀県大津市）

結婚後、パン作りを始めパンコーディネータの資格を取得し、自宅でパン教室を主宰しています。 企業様へのレシピ提供なども行っています。

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