じゃがいもは薄くスライスし水に浸けておく。（変色を防ぐため）

ズッキ－ニはスライスし、ハ－ブ（ロ－ズマリ－・タイム）は粗みじん切りにする。

フライパンにオリ－ブオイルを入れ熱し、水分を取ったじゃがいも、ズッキ－ニの両面に中火でこんがり焼き色を付ける。

両面に焼き色がついたら、
白ワイン（または酒）を入れ蓋をして3分ほど蒸し焼きにする。
ハ－ブを散らし軽く和え、最後に塩と粗挽き黒こしょうをトッピングして出来上がり。