グリーンピースのペペロンチーノ

by. 山崎美雪先生

バゲット
夏野菜
グリーンピースのペペロンチーノ

3

いまが旬のおまめちゃんを、おつまみに会う味付けにしました。
ワインと、自家製酵母のバゲットと合わせてどうぞ

材料 分量:４人分 調理時間:１０分

グリーンピース
一カップ
ピーマン
２個
アスパラ
一束
オリーブオイル
大さじ１
ニンニク
ひとかけ
アンチョビペースト
少々
鷹の爪
少々

作り方

1

ピーマンとアスパラは食べやすいサイズにしておく

2

フライパンにオリーブオイルと、刻んだニンニクと、細かくした鷹の爪を入れて香りを立てるようにあたためる

3

グリーンピースなど、野菜を入れて炒め、火が通ったらアンチョビペーストを入れて味を調える

★ 調理のコツ・ポイント

野菜に火が通りにくいときは、すこし水を入れて炒める時間を長くするといいです

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レシピ制作者
山崎美雪

山崎美雪

Sucre a la neige（神奈川県川崎市中原区）

幼いころから、パン教室に通っていた母に習ってパンを作り始める。 中学校のころから、お店のようなパンが作りたくて、試作に試作をし、独自にレシピや製法を学んでいく。 結婚後、国際フード専門学校、日本菓子専門学校　その他有名店のシェフの講習などで研究を進める。 小さな規模で始めていた教室を２００８年より、イースト、ホシノ天然酵母、オリジナルの継ぎ方の自家製天然酵母を教える教室を毎日開催している

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