ジャーマンポテト

by. 山崎美雪先生

ジャーマンポテト

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ブレゼ（蒸し煮）のジャガイモを作っておけば、
３分でできちゃう一品です。
当方の雑穀パンや、ライ麦パンとワイン、ビールとあわせると、おいしくてとまりません

材料 分量:４人分 調理時間:１５分

ジャガイモ（ブレゼにする）
３個
玉ねぎ（スライスにする）
１個
ベーコン
２枚
ソーセージ
５，６本
白ワイン
大さじ３
塩コショウ
適量

作り方

1

ジャガイモは写真のようにして蒸し煮にする
圧力鍋なら３分ほど、普通の鍋なら２０分ほど
少し冷めたら皮をとる

2

別鍋に玉ねぎとベーコンを炒め、玉ねぎがしんなり甘そうになってきたところに、ソーセージと火の通ったジャガイモを入れる

3

さらに白ワインを加え味をなじませたら、塩コショウで味を調え出来上がり

★ 調理のコツ・ポイント

ブレゼにしたじゃがいもは保存がきくので、前もって作っておくとさらにお手軽
今のシーズンなら玉ねぎは新玉ねぎがおいしいです

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レシピ制作者
山崎美雪

山崎美雪

Sucre a la neige（神奈川県川崎市中原区）

幼いころから、パン教室に通っていた母に習ってパンを作り始める。 中学校のころから、お店のようなパンが作りたくて、試作に試作をし、独自にレシピや製法を学んでいく。 結婚後、国際フード専門学校、日本菓子専門学校　その他有名店のシェフの講習などで研究を進める。 小さな規模で始めていた教室を２００８年より、イースト、ホシノ天然酵母、オリジナルの継ぎ方の自家製天然酵母を教える教室を毎日開催している

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