手長ダコは胴をめくって内臓を取り除きぬめりも流水できれいに洗い流し食べやすい大きさに切ってザルにあけ水気を切っておく。

ボウルに調味料を計り入れよく混ぜておく。

フライパンにごま油を熱し新玉ねぎを炒めしんなりしたら手長ダコと2の調味料と赤、青唐辛子も加え強火で炒める。

表示通りにゆでたソーメンを皿に盛りつけ、炒め上がった3も一緒に盛り付ける。