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イタリア伝統的なお料理：フリウリ州GULASH

by. 松山　恭子先生

イタリア伝統的なお料理：フリウリ州GULASH

37

2

イタリアのフリウリ州伝統的なお料理です。

材料 分量:4人分 調理時間:120分

牛肉　　　　
500g
バター
30g
オリーブオイル　　
30ml
玉ねぎ　　　
小２つ
パプリカ　　
大さじ1
トマトソース
200g
ミックスハーブ
1束
塩　　　　　　
適量
赤ワイン
適量

作り方

1

お肉を角切りにします。　目安：２ｃｍ角

2

フライパンでラードを溶かし、輪切りに薄く切った玉ねぎを加えます。

3

焦げないように玉ねぎを炒めます。お肉を炒め、パプリカを加えます。

4

10分間弱火に掛けます。この際、フライパンにくっ付かないように気を付けます。水分調整をぬるま湯で行います。

5

ハーブ、トマトソース、適量の水を一緒に加えます。
良く混ぜ合わせて、約1時間煮込みます。

★ 調理のコツ・ポイント

温かい内にお召し上がりください。
ミックスハーブ：　ローズマリーノ、ローリエ,タイム

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レシピ制作者
松山　恭子

松山　恭子

LCI　イタリアカルチャースタジオ（東京都武蔵野市吉祥寺）

イタリア語学・文化教室運営。イタリアと繋いでオリーブオイルコースやイタリアワインソムリエ資格コースを実施。イタリア食材オンラインショップ『エルシーアイ』。毎年数回イタリアの田舎を訪れております。オリーブオイルテイスターやイタリアワインソムリエ資格取得。イタリアワインのテイスティング会を毎月開催。料理講座では、郷土料理をストーリーと共にお伝えし、ワインとの合わせ方も実践して頂けます。

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