いかリングのパスタ'カラマラータ'

by. 松山　恭子先生

夏野菜
いかリングのパスタ'カラマラータ'

1

イタリア　カンパーニャ州の伝統料理です。『カラマラータ』はイカと同じ形のパスタです。アルデンテを効かせてもっちりとした食感が楽しめます。

材料 分量:4人分 調理時間:30分

カラマラータ（パッケリ
250-300ｇ
いか
1.5杯
ミニトマト
150-200ｇ
にんにく
一片
トウガラシ
1本
白ワイン
1/2グラス
イタリアンパセリ
少々
オリーブオイル
適量
塩
適量

作り方

1

いかを処理した後、輪切りにする。

2

にんにく、ペペロンチーノを炒め、いかを加えて5分程火にかけます

3

白ワイン、ミニトマトを加え、塩をして、約10分程火にかけておきます。その間にパスタを茹でておきます。

4

パスタをソースに加え、次にパセリのみじん切りをかけて出来上がりです。

★ 調理のコツ・ポイント

いかは、出来ればパスタと同じ太さにします。

レシピをお気に入りに追加
あなたにオススメ動画レッスン
動画レッスンをもっと見る

このレシピへの感想

レシピ制作者
松山　恭子

松山　恭子

LCI　イタリアカルチャースタジオ（東京都武蔵野市吉祥寺）

イタリア語学・文化教室運営。イタリアと繋いでオリーブオイルコースやイタリアワインソムリエ資格コースを実施。イタリア食材オンラインショップ『エルシーアイ』。毎年数回イタリアの田舎を訪れております。オリーブオイルテイスターやイタリアワインソムリエ資格取得。イタリアワインのテイスティング会を毎月開催。料理講座では、郷土料理をストーリーと共にお伝えし、ワインとの合わせ方も実践して頂けます。

プロフィール詳細をみる

LCI　イタリアカルチャースタジオの最新レシピ

この教室のレシピ一覧（56件）

塩・オイルソースの人気レシピ

塩・オイルソースのレシピを全て見る »

スタッフイチオシレシピ

特集