きのこのコンフィ　（キノコパスタ）

by. まさちゃん先生

きのこのコンフィ　（キノコパスタ）

3

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きのこのおいしい季節
お好みのいろいろのきのこをコンフィぃにしました
いろいろな料理に使えます

今回はパスタで

材料 分量:4人分ぐらい 調理時間:30分

シメジ
３房
しいたけ
１パック
えのき
1パック
エリンギ
２本
アンチョビ
１缶
オリーブオイル
200ｇ

作り方

1

おこのみのキノコ類をカットする

2

鍋にオリーブオイルとカットしたキノコ類、アンチョビを入れてごく弱い火で１５分の程火にかける

3

鍋いっぱいのきのこがオイルにつかるようになりしんなりいていたらでき上がり
保存容器などに入れておく

4

今回はパスタに使用
フライパンに３のオリーブオイルを大匙１杯程入れてにんにくを入れ時間よりすこし早目に上げたパスタを入れ塩コショウで味を調える

5

きのこを入れ、パルメザンチーズなどを好みでかける

★ 調理のコツ・ポイント

キノコは好みで数種類混ぜて使用
オリーブオイルの量もキノコに合わせて適当に調整
嵩はとても減るので少ないぐらいでも大丈夫です

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このレシピへの感想

レシピ制作者
まさちゃん

まさちゃん

パンとおやつ茨木（大阪府茨木市）

2016年　モンディアル・デュ・パンLe concoursMi-Pro Des Ambassadeurs～セミプロ製パンコンクール　入賞 ル・コルドン・ブルーにてboulangerie de base修了 製菓衛生士　 茨木市でパン教室26年 大手教室パン・お菓子師範　 パンコーディネーター 日本デコずし協会 認定教室 子供会・PTAなどのイベント講師

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