ねぎの緑の部分や外側の固い部分を取り除き、薄く輪切りにする。弱火でオリーブオイルで炒めます。

サルシッチャを手やフォークで砕きます。

ねぎとサルシッチャを併せ、サルシッチャの色が少し変わるまで、水分が飛ぶまで火に掛けます。

白ワインを入れあわせ、2，3分置きます。ワインが蒸発したところで、塩胡椒します。

パスタを茹でます。茹で汁をソースに適量加えます。
パスタを湯切りして、フライパンで具材とさっとあわせます。

お皿に盛りつけたら、出来たてを召し上がれ。