鶏肉とお豆のトマト煮込み

by. みき先生

夏野菜
鶏肉とお豆のトマト煮込み

16

3

一つのお鍋で作れるお手軽メニュー。

材料 分量:4人分 調理時間:30分

鶏もも肉
200g
豆缶
1缶
トマト缶
1缶
ベーコン
30g
玉ねぎ
中1個
ピーマン
2個
にんにくみじん切り
1片
小麦粉
適量
A）鶏ガラスープ
１C
醤油
小2
砂糖
小2
ミックスハーブ
小1/2
塩
少々
胡椒
少々
オリーブ油
大1

作り方

1

鶏もも肉は余分脂肪を取り、食べやすい大きさに切り、塩、胡椒で下味をつけ、小麦粉をまぶしておく。ベーコンは一口大にカットする。玉ねぎはスライス。ピーマンは乱切りにしておく。

2

鍋にオリーブ油を入れ、にんにくを入れ弱火で炒め、香りがしてきたピーマンを加え、皿に取り出しておく。

3

同じ鍋に鶏肉を皮目からこんがり炒め、皿に取り出す。ベーコン、玉ねぎを炒めしんなりしてきたら、鶏ガラスープ、豆缶、トマト缶、Aを加え、15分煮込む。

4

塩、胡椒で味を整え、ピーマンを戻す。

★ 調理のコツ・ポイント

ミックスハーブとはお持ちのドライハーブ2，3種類加えてください。

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レシピ制作者
みき

みき

パンと料理と時々アロマfoodish.kitchen（神奈川県横浜市港北区）

大学卒業後、旅行会社に就職。いろんな国や都市に行くことで、おいしい料理との出会いに感動。 料理に目覚める。退職後、料理教室講師、厨房での勤務を経て現在に至る。 自宅での教室をする傍ら、フードコーディネーターとして雑誌のメニュー開発、コーディネートなども行っている。

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