イタリア料理ナスの詰め物

by. 松山　恭子先生

夏野菜
イタリア料理ナスの詰め物

24

3

カラブリアスタイルナスの詰め物はカラブリア洲の伝統的なお料理です。

材料 分量:4人分 調理時間:40分

ナス（小）　
4本
乾燥ポルチーニ茸　
60gr
にんにく　　2かけ
2かけ
　酢漬けケッパー　
40gr
ミントの葉　
1枚
トマト　
　400gr
チーズ　（伸びるタイプ）　
　100gr
オリーブオイル 適量
適量
適量
適量
適量
[email protected]

作り方

1

なすを洗って、水分を取り、アルミホイルで包み200度で約25分焼きます。

2

水分を切って、大きめに切っておきます。にんにくもスライスしておきます。
フライパンに大さじ２のオイルで中火にて10分程炒めます。更に、ケッパー、ミントは手で細かくして、加えます。

3

なすは長い方にスライスします。一枚のスライスの次にトマトのスライス、きのこ、チーズ（手で裂いて）と挟んで行きます。

4

塩、胡椒して、なすの形を整えたら、オリーブオイルを大さじ３ふりかけ、オーブンで190度、20分焼きます。
熱いので注意してお皿に盛って、温かい内にお召し上がれ。

★ 調理のコツ・ポイント

熱いので注意してお皿に盛って、温かい内にお召し上がれ。

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レシピ制作者
松山　恭子

松山　恭子

LCI　イタリアカルチャースタジオ（東京都武蔵野市吉祥寺）

イタリア語学・文化教室運営。イタリアと繋いでオリーブオイルコースやイタリアワインソムリエ資格コースを実施。毎年イタリアを訪れております。オリーブオイルテイスターやイタリアワインソムリエ資格取得。イタリアワイン専門のソムリエコースはイタリアBibedaとコラボして年1回開催しております。料理講座では、郷土料理をストーリーと共にお伝えし、ワインとの合わせ方も実践して頂けます。

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