豚肉の竜田揚げ　黒酢ソース

by. みき先生

夏野菜
豚肉の竜田揚げ　黒酢ソース

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4

豚肉薄切り肉を竜田揚げにし、さっぱり黒酢ソースをかけていただきます。
ご飯にも、お酒にも、お弁当にも。。リピート率の多いメニューです。

材料 分量:4人分 調理時間:20分

豚薄切り肉
300ｇ
水菜
1/3束
黄ピーマン
少々
Ａ）醤油
大1
酒
大2
黒砂糖
小2
黒酢
小2
Ｂ）ねぎ、しょうが、にんにくみじんぎり　
各小1
片栗粉
適量
塩
少々
胡椒
少々
揚げ油
適量

作り方

1

豚肉に塩、胡椒をし、半分に切り、片栗粉をうすくまぶしておく。

2

水菜、黄ピーマンは食べやすい大きさに切っておく。

3

１を170℃の油で揚げる。

4

フライパンにＢを入れ、弱火で火にかけ、香りがしてきたらＡを加える。

5

３を４に入れ、からませる。

6

お肉をお皿に盛り、２を飾り、ソースをかける。

★ 調理のコツ・ポイント

５の作業時に火を止めてからませることでソースが煮詰まらずに、
おいしくからまる。

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レシピ制作者
みき

みき

パンと料理と時々アロマfoodish.kitchen（神奈川県横浜市港北区）

大学卒業後、旅行会社に就職。いろんな国や都市に行くことで、おいしい料理との出会いに感動。 料理に目覚める。退職後、料理教室講師、厨房での勤務を経て現在に至る。 自宅での教室をする傍ら、フードコーディネーターとして雑誌のメニュー開発、コーディネートなども行っている。

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