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冷製ビーツのスープ

by. 藤野幸子先生

冷製ビーツのスープ

22

1

カロリー控えめダイエット中でも安心していただけるビーツの冷たいスープです。ビーツの自然な甘みがおいしいです、出しをつかわなくてもおいしくしかも簡単に作れます。

材料 分量:５人分 調理時間:１５分

ビーツの缶詰
１缶
玉ねぎ（小）みじんぎり
１個
じゃがいも
１個
ヨーグルト
少々
塩
少々
オリーブオイル
適量

作り方

1

オリーブオイルで玉ネギを甘みが出るまで炒める。

2

スライスしたじゃｙがいも、ビーツを①にいれ、水をひたひたより少し多めにいれて、ジャガイモが柔らかくなるまで煮る。

3

②をミキサーにかけて、水を適量たしてスープの濃度にする。塩コショウで味を調えるて冷蔵庫で冷やす。

4

器にもり、オリーブオイル少々をかけ、ヨーグルト少々をトッピングする。

★ 調理のコツ・ポイント

しっかり冷やしてお召し上がりください。玉ねぎは、焦がさないようにしっかりと炒めます。

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レシピ制作者
藤野幸子

藤野幸子

ラクッチーナサッチ（神奈川県横浜市港北区）

結婚後、イギリス、ドイツに５年半駐在。その間現地コルドンブルーにて料理、菓子のサーティフィケイト取得。ドイツ在住中はイタリアレストランの厨房 にてイタリア人と働く。帰国後は成城、日吉、伊豆にてサロン形式の料理教室開催。 食材の味を生かしたシンプルで美味しい料理の他に菓子、パン、オリジナル料理をご紹介。 ’シンプルでおいしいこねないパン’著書。テレビ、ラジオ出演。

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