かぼちゃはワタと種を取り、皮を剥きスライスする。
たまねぎはスライスする。

鍋にバターを入れ、たまねぎを炒める

2のたまねぎがしんなりしたら、水とコンソメを入れてかぼちゃを加え、蓋をしてかぼちゃが柔らかくなるまでコトコト

かぼちゃが柔らかくなったら牛乳を入れ、かぼちゃを木べらで崩しながら一煮立ちさせる

塩・こしょうで味を整えたら、食べる直前に生クリームを加え、パセリを飾り出来上がり。