ホタテのカルパッチョ

by. 木村通子先生

オリーブ
夏野菜
ホタテのカルパッチョ

7

1

ソースは簡単に手作りバジルオイルで・・・
ホタテとバジルがとてもいい相性。
トマトとブラックオリーブで色とりどりに仕上げて♪

材料 分量:4人分 調理時間:５分

ホタテ貝柱
4個
ブラックオリーブ
4個
トマト
1／4個
バジルの葉
３枚
エキストラバージンオイル
大３
クルミ
4粒
おろしニンニク
少し
塩こしょう
適量

作り方

1

バジルオイルを作る。
フードプロセッサーにバジルの葉～塩こしょうまで入れて撹拌する。

2

ホタテは横3枚にスライス。
ブラックオリーブもスライス
トマトは粗みじんに。

3

お皿にホタテを並べ上にブラックオリーブ・トマトを飾り
塩こしょうする
周りにバジルオイルをかけたら出来上がり。。。

★ 調理のコツ・ポイント

バジルオイルの材料はジェノベーゼに似ていますが、チーズを入れずあっさり仕上げ、よりバジルの香りを際立たせました。
とても美味しいオイルです。いろいろとアレンジ可能です。
ソテーやパスタにもぴったりです♪

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レシピ制作者
木村通子

木村通子

お料理サロン☆エトワール（大阪府堺市西区）

大阪堺の自宅にて「簡単なのにオシャレで美味しい」をコンセプトにしたおもてなしとインナービューティーの料理教室エトワールを主宰しています。またテレビ出演・外部料理講師・セミナー講師・レシピ開発及び監修等の活動も行っています。野菜ソムリエプロ・ベジフルビューティーアドバイ資格有

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