帆立のかき玉汁
by. 渡辺隆裕先生
4
殻付き帆立を使い内臓やヒモまで美味しく頂きます。
材料 分量:4人前 調理時間:30分
作り方
1
帆立は殻から外して貝柱、ヒモ、内臓に分けます。黒い部分は捨てます。
2
貝柱は六等分に切り分けて出汁で炊いて火を通す
3
碗に盛り付けて出汁に塩少々玉子3個で味を調える。
4
青柚子を振る
5
ヒモは食塩で洗ってポン酢で和える
★ 調理のコツ・ポイント
帆立はサッと火を通して食感を楽しむ。
このレシピへの感想
レシピ制作者 |
|
 |
渡辺隆裕
クスパアワード2021 レシピ部門賞
|
|
15歳から神戸吉兆にて日本料理の修行を初めました。 数々の名店で研鑽を積み、新橋金田中の勤務を経て2012年に独立開業。 2014年より料理教室を主宰しております。 プロフィール詳細をみる |
|
日本料理たんたかの最新レシピ
ホタテの人気レシピ
-
![帆立のカルパッチョ]()
帆立のカルパッチョ
帆立をスライスしてドレッシングをかけるだけ あっと言う間に出来る前菜ですね〜♪ 帆立のおいしさをそのまま頂きましょう＾０＾
調理時間：１５分、分量４人分
美味しそう：29件
お気に入り：8件
-
![魚焼きグリルで同時調理！ほたてのグリル他２品]()
魚焼きグリルで同時調理！ほたてのグリル他２品
家族と時間差で食事を摂るとき等、何度もフライパンを洗う必要がありません。アルミ箔をそのまま器に使うので食後の洗い物も少なくて済みます。「ホタテのグリル」と「ベイクドポテト」「パイナップルのキャラメリゼ」をすべて魚焼きグリルで調理します。
調理時間：１５分、分量１人分
美味しそう：6件
お気に入り：5件
-
![帆立のリースサラダ]()
帆立のリースサラダ
華やかな食卓にする為に、手をかけないレシピはとっても嬉しいもの🎵 お刺身用の帆立をつかったサラダで、時間をかけず、もう一皿準備しちゃいましょう😀
調理時間：１５分程、分量３人分
美味しそう：2件
お気に入り：5件
-
![アスパラとホタテの豆乳クリーム煮]()
アスパラとホタテの豆乳クリーム煮
北海道ではグリーンアスパラガスが食べ頃をむかえます。海鮮のホタテとエビと一緒に、豆乳クリームで煮込んでみました＾＾
調理時間：３０分、分量２人分
美味しそう：12件
お気に入り：3件
-
![ホタテとモッツァレラのサラダ、ゆずこしょう風味]()
ホタテとモッツァレラのサラダ、ゆずこしょう風味
ゆずこしょうとオリーブオイルのさわやかなソースをホタテとモッツァレラチーズとのサラダに合わせました。
調理時間：5分、分量4人分
美味しそう：30件
お気に入り：2件
