ドレッシングを作る。
　☆印のオリーブ油以外の材料をすべて混ぜ、最後にオリーブ油を少しずつ加え混ぜる。

帆立を２枚にそぎ切りにし、お皿に円を書くように並べる。

ピンクペッパー、クルミ、ベビーリーフで飾り付ける。
　食べる直前にドレッシングをまわしかける。