パリっとチヂミ

by. 佐藤みちよ先生

パリっとチヂミ

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韓国で習ったパジョンを、日本でも美味しくできるようにアレンジしたレシピ。
おかずとしても、お酒のおつまみにも、ピッタリ！な美味しいチヂミです。

材料 分量:1枚分 調理時間:15分

薄力粉
1/2カップ
冷水（必ず冷たいものを！）
1/2カップ
ヤマサ鮮度の一滴（しょうゆ）
大さじ1/2
ニラ（5cm長さ）
5本
シーフードミックス
60～80g
サラダ油
適量
ヤマサ鮮度の一滴（しょうゆ）
大さじ2
酢
大さじ2
ゴマ油
小さじ1
白炒りゴマ
適量

作り方

1

ボウルに薄力粉をいれ、冷水･しょうゆを加えて粉気がなくなるまでさっと混ぜる。ニラ・シ-フードミックスを加えて混ぜる。

2

フライパンにサラダ油を多めに熱し、生地を焼く。片面が焼けたら、ひっくり返して両面こんがりと焼く。油が足りないようであれば足して両面をカリっと仕上げる。

3

しょうゆ・酢・ゴマ油・ゴマを混ぜて酢醤油を作り、チヂミに添えていただく。

★ 調理のコツ・ポイント

冷水は必ずよく冷えたものを使ってください。
油は多めに！

これがカリっとしたチヂミのコツですよ。

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レシピ制作者
佐藤みちよ

佐藤みちよ

お花とお菓子教室アトリエジュリア（愛知県名古屋市千種区）

料理研究家藤野真紀子、空間ﾌﾟﾛﾃﾞｭｰｻｰ･ﾃｰﾌﾞﾙｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰ木村ふみに師事し、パリのｴｺｰﾙ･ﾄﾞ･ﾙﾉｰﾄﾙ製菓学校、ｳﾞｪﾙｰｳｪ･ｺﾝｾｲﾕ製菓学校にてｻﾃｨﾌｨｶ取得。ホテルリッツデモンストレーションに参加。パリ・リリアンヌ・フランソワー・ジャポン藤田京子に師事。独立してアトリエジュリア設立。

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