長ネギを微塵切りにし、薬味だれの材料を全て混ぜ合わせる。

万能ネギは４㎝の長さに切る。

ボウルに薄力粉をふるって入れジャガ芋をすりおろして加え、割りほぐした卵と酒、アサリ缶の汁も加えて混ぜる。
ホットケーキよりクレープ生地の様な、ゆるい生地になるよう分量外の水を加えて調整する。
＊ジャガ芋は皮ごとすりおろしてもOK♪

③の生地にアサリ、万能ネギ、桜えびを加えて混ぜる。

フライパンに油をしき生地を流し入れ、大きく広げてから火をつけて焼く。

生地の表面が少し固まってきたら、溶き卵の残りを回し入れる。
卵にある程度火を通し固める。

底に焼き色がついたらひっくり返し、フライ返しで押し付けるように焼く。

焼き上がったら５㎝の角切りにし、お皿に盛りつけタレをつけて頂く。
（薬味だれじゃなくても、お好みの味付けでお召し上がり下さい）