シュガーバターブレッドのレシピ、作り方（まさちゃん）

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クスパ レシピ

シュガーバターブレッド まさちゃん先生

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4

シンプルな生地にバターと砂糖をのせて焼きました

＜材料＞  分量:4個分   調理時間:３時間

強力粉

50ｇ

最強力粉（スーパーキング）

50ｇ

砂糖

3ｇ

塩

2ｇ

ドライイースト

1ｇ

スキムミルク

4ｇ

水

75ｇ

無塩バター

3ｇ

トッピング用　無塩バター

適量

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作り方

【1】

強力粉から水までを混ぜてよくこねる

【2】

弾力が出たら無塩バターを入れて更に捏ねる

【3】

丸めて３５℃で６０分発酵させる

【4】

ガスを抜いて丸め直し３０分発酵させる

【5】

３分割にし丸めて２０分休ませる

【6】

生地を平らにし裏返して上1/2の両端の生地を真ん中に生地をたたむ

【7】

成型して40℃で50分発酵させる

【8】

生地のトップの真ん中をナイフで切り目を入れて無塩バターとグラニュー糖をのせ190℃で10分焼く

★調理のコツ・ポイント★

食パン型で焼いてもいい

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レシピ制作者

まさちゃん：パンとおやつ茨木（大阪府 茨木市 元町）

■先生のプロフィール

2016年　モンディアル・デュ・パンLe concoursMi-Pro Des Ambassadeurs～…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

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