クスパ レシピ
シュガーバターブレッド まさちゃん先生
シンプルな生地にバターと砂糖をのせて焼きました
＜材料＞ 分量:4個分 調理時間:３時間
強力粉
50ｇ
最強力粉（スーパーキング）
50ｇ
砂糖
3ｇ
塩
2ｇ
ドライイースト
1ｇ
スキムミルク
4ｇ
水
75ｇ
無塩バター
3ｇ
トッピング用 無塩バター
適量
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作り方
【1】
強力粉から水までを混ぜてよくこねる
【2】
弾力が出たら無塩バターを入れて更に捏ねる
【3】
丸めて３５℃で６０分発酵させる
【4】
ガスを抜いて丸め直し３０分発酵させる
【5】
３分割にし丸めて２０分休ませる
【6】
生地を平らにし裏返して上1/2の両端の生地を真ん中に生地をたたむ
【7】
成型して40℃で50分発酵させる
【8】
生地のトップの真ん中をナイフで切り目を入れて無塩バターとグラニュー糖をのせ190℃で10分焼く
★調理のコツ・ポイント★
食パン型で焼いてもいい
レシピ制作者
まさちゃん：パンとおやつ茨木（大阪府 茨木市 駅前）
■先生のプロフィール
2016年 モンディアル・デュ・パンLe concoursMi-Pro Des Ambassadeurs～…(全て読む)
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