冬瓜とチンゲンサイのスープのレシピ、作り方（Yukari Ishida）

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クスパ レシピ

冬瓜とチンゲンサイのスープ Yukari Ishida先生

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夏風邪にいい冬瓜をスープにしてみました。

＜材料＞  分量:２人分   調理時間:３０分

冬瓜
３００g正味
チンゲンサイ
１株
むき海老
６０g
クコの実
適量
水
６００ｍｌ
ウエイユー
小さじ２
しょう油
小さじ１
みりん
大さじ１
コショウ
少々
水溶き片栗粉
適宜
ライム
適量

作り方

【1】

冬瓜は皮をむいて食べやすい大きさに切る。チンゲンサイは株は斜めに切り、葉は千切りにする。

【2】

鍋に水を入れ沸騰してきたら、むき海老、冬瓜を加え冬瓜が半透明になるまで煮る。アクが出たら取り除く。

【3】

２にウエイユー、しょう油、みりんを加え、チンゲンサイの株のみを加える。

【4】

３にコショウで調味しチンゲンサイの葉を加え水溶き片栗粉でとろみをつける。

【5】

器に盛り付け、クコの実をトッピングしてお好みでライムを絞り入れて完成です。

★調理のコツ・ポイント★

ライムでなくてもレモンでもOKです＾＾

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レシピ制作者

Yukari Ishida

Yukari Ishida：やさい＆わいん　MonFrereの料理教室（北海道 札幌市中央区 北二条）

■先生のプロフィール

料理家・野菜ソムリエプロ　大手スーパーレシピ提案、教育現場の講師、カフェオープン立ち上げに携わり野菜に特化…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

2025年 1月25日(土)   Lesson26・牡蠣とほうれん草のグラタン


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