クスパ レシピ
自家製タリアテッレ 堀井 りつこ先生
簡単に作れて、もっちもちのとっても美味しい生パスタです。お粉も手に入り易い、強力粉と薄力粉のブレンドで作れますよ♪
＜材料＞ 分量:４人分 調理時間:８０分
強力粉
１００ｇ
薄力粉
２０ｇ
塩
少々
全卵
１個
卵黄
１個
オリーブ油
小さじ１
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作り方
【1】
ボウルに強力粉、薄力粉、塩を混ぜ合わせます。卵液を加えよく混ぜ、生地が１つにまとまれば台の上で、生地に弾力がでて細かい生地肌になるまでこねます。冷蔵庫で１時間おき、パスタマシーンでタリアテッレに仕上げます。
★調理のコツ・ポイント★
生地をこねる時は、体重をかけるようにしてこねると、早くこねられます。
レシピ制作者
堀井 りつこ：おうちカフェ Orangette（大阪府 和泉市 ）
■先生のプロフィール
大手前製菓学院、製菓学科通信課程卒業後 製菓衛生師、調理師免許を取得。 ル・コルドンブルーでフランス料理の…(全て読む)
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