小林素子　Cooking Salon（埼玉県さいたま市南区）のレッスン情報一覧

丸ごとの鶏一羽はテンション上がりますよね。でもいざ切って見たら中が生だったり、それを恐れて焼き過ぎてパサパサになんて経験ありませんか？　
焼き方の失敗が理論的にもあり得ない方法を見つけました。どなたにも簡単、中までお味が滲みて胸肉もしっとり、最高に美味しいです！　
作り方は勿論、捌き方も動画でご覧になれます。そして、詰め物以外にも同時に作ってしまう付け合わせの野菜料理三種、残ったお肉とガラの利用法、キッチンにある道具と100円ショップの物を使って、お客様の前ですてきに捌く為のアイディアなど、ローストチキンの殆ど全てを盛り込んだ動画レッスンです。それから、丸鶏でなくてもレッグのローストも、同様に失敗無く作れます。
このレシピ、一生ものの財産です。通年作りたくなります。簡単にマスターできますから、是非お子さんへ、そしてお子さんからお孫さんへと代々伝えて下さい。
文字レシピもご希望の方には提供致します。
★オーブン以外に大き目のお鍋を使います。丸鶏が、ぎりぎりでもすっぽり入れば大丈夫です★

生鮭の半身をそのまま三つ編みします。それをオーブンで焼くだけ。テーブルに出せば「お～～」と声が挙がります。でも作り方はあっけない程簡単。焼き時間もたった25分です。まず、プレビュー動画を、そして申し込みましょう！

先ず、切り込み式のアメリカンスタイルのパイ皮の作り方を致します。フードプロセッサーを使えば簡単に失敗なく作れます。アップルパイ、レーズンパイ、様々なフルーツクリームパイやミートパイにも使えますので、是非覚えて下さい。
道具の話し、かぼちゃを買うときの量の目安についても詳しくお話ししています。
中身のスパイスと甘さは、先ずこのレシピで作り、二回目以降はお好みで調節して下さいね。

可愛くて、美味しくて、更にヘルシーなバージョンです。苺のソースだけではなく、私のとっておきのスタイルも公開します。
当教室の動画、ラタトゥイユ、ヴィッシーソワーズ、ステーキグリーンペパーソース、を合わせるとフルコースのディナーが作れます。

夏中冷蔵庫に用意しておきたいスープ、ヴィッシーソワーズ。ポテトの美味しい味を引き出すコツをお教えします。おまけに簡単ミソソワーズ？もどうぞ。
当教室の動画、ラタトゥイユ、ステーキグリーンペパーソース、クレームダンジュを合わせるとフルコースのディナーが作れます。

野菜だけ！とは思えない存在感。決して付け合わせではありません。コース料理のオードブルとして、またパスタやドリア、オムレツなどのソースとして使って下さい。それぞれの野菜の持ち味を損なわずに一つにまとめる秘訣をお教えします。野菜の基本的な扱い方も学べます。
当教室の動画、ヴィッシーソワーズ、ステーキグリーンペパーソース、クレームダンジュを合わせるとフルコースのディナーが作れます。

緑の生胡椒・グリーンペパーと生クリームを使ったステーキソース。本格的フランス料理のメインディッシュをどうぞ。グリーンペパーとは英語でピーマンのことでもあります。でもここでは緑の生胡椒を指します。
お肉の扱いと焼き方をマスターし、付け合わせ野菜、盛り付け、カトラリーに付いても学びましょう。
何度も繰り返しご覧になって完全にマスターして下さい。おわかりにならないところはメールで何度でもお尋ね下さい。必ずお返事致します。
当教室の動画レッスンで、このメインディッシュに合うオードブル「ラタトゥイユ」、スープ「ヴィッシーソワーズ」、デザート「クレームダンジュ」も学べます。本格的フランス料理のフルコースをご家庭でお楽しみ下さい。