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野菜の特徴を生かしたプロのワザ教えます！
夏の産卵前まで美しい春の鯛は桜鯛と呼ばれ味もこの時期が一番おいしいとされています。
お祝いごとの食事にはかかせない鯛ですが、お時間が更に長引きそうなので今回のレッスンはちょっとだけハレの日ごはんにしました。
すし飯を作るのはかなり気合がいるので、レモンの炊き込みご飯で鯛のお寿司を作ります。
黄身酢は鯛以外にもお刺身にあいます。もちろん野菜にも合わせやすいですよ。
芙蓉蟹ではな芙蓉鯛のご紹介です。
黄身酢の残りの卵白で作ります。
鯛のグリル グリーンソース
爽やかでスパイシーなソースと一緒に
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鯛のレモン寿司 黄身酢のせ
鯛のグリル
芙蓉鯛
鯛のスープ
| ■開催場所 | 東京都 渋谷区 渋谷 2-2-4 アルコーブ青山 中二階 |
|---|---|
| ■レッスンメニュー | 【鯛のレモン寿司 黄身酢のせ】
鯛のお刺身とレモンの炊き込みご飯で簡単寿司が出来ます。 お醤油でもおいしいのですが、今回は春らしい黄身酢で。 【芙蓉鯛】 黄身酢の残りの卵白と鯛で芙蓉鯛を作ります。 【鯛のグリル グリーンソース】 爽やかなグリーンソースで このソースはカルパッチョ、焼く、煮る、蒸すどれでも合います。 【鯛のスープ】 トマトと新玉ねぎやズッキーニのスープ |
| ■レッスン内容 | 和食・日本料理 |
| ■レッスンの流れ | デモンストレーションでのレッスン後実食。お持ち帰りも可能です。 |
| ■受講料 | 5,500円（税込） |
| ■定員 | 5名 |
| ■持ち物 | 筆記用具
マスク着用でお願いいたします。 |
| ■支払方法 |
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教室指定のお支払い（教室にて現金もしくはクレジットカードでのお支払い）
|
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| ■教室指定お支払い時のキャンセルポリシー | レッスン開催日 前日、当日は100％
レッスン開催日 ３日、２日前は50％ レッスン開催日 ４日〜７日前は30% |
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女子美術大学大学院美術研究科卒業。在学中に近茶流茶懐石料理を修得。
2000年 東京青山に『畑のおばんざい 海月』開店。
2012年 シニア野菜ソムリエ取得。
働く女性をターゲットに野菜中心の家庭料理を提供する中で、野菜の旨みを引き出す調理法「＋1vegeメソッド」を考案。
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