『ハーブ香る東南アジア料理』 (2025年10月30日...)開催 | 鎌倉インターナショナルクッキング（神奈川県鎌倉市）の2025年10月レッスン情報

最終更新日:2026/6/4

鎌倉インターナショナルクッキング（神奈川県鎌倉市）

世界の料理とワイン、テーブルコーディネイト。菜園「鎌倉サチルンガーデン」の野菜とハーブでおもてなし。

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過去の予約人数：: 128人

ハーブ香る東南アジア料理

１０月は、ハーブを使った東南アジア料理をご紹介致します。
まずは、砂肝と季節の野菜のサラダ。皆さま、砂肝はとても味しみが良いのをご存じですか？砂肝をスライスしてさっと茹で、ハーブとレモンのきいたナンプラーベースのドレッシングに和えます。砂肝に味がしみこんでとても美味しいのです。ワインのお供にピッタリです。
そして、レモングラスとコブミカンの葉のグリルドチキン。この２つのハーブが良い仕事をして最高に爽やかで美味しいチキンです！こちらもチキンに味が染みてとても美味しいです！
グリーンカレーは豆乳仕立てにして、優しいお味にしました。スープとして頂いても、ご飯にかけて頂いても良い感じです。こちらは市販のグリーンカレーペーストと豆乳を使うので、お家でもお手軽に作れます。
デザートは、バナナと餅米で地味な見た目ですが、蒸したバナナがとても甘くて柔らかくて美味しいのです。ココナッツミルクをかけてお召し上がり下さい！食後には、ベトナムコーヒーをご用意致します。
皆さまのご参加をお待ちしています！

タイ料理コブミカン手羽先ココナッツミルク砂肝ラオス料理豆乳グリーンカレーレモングラス

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■開催場所	神奈川県鎌倉市玉縄
■レッスンメニュー	アミューズ、ウェルカムドリンク、砂肝のと季節の野菜のハーブサラダ、レモングラスとコブミカンの葉のグリルドチキン、グリーンカレー豆乳スープ、チェーオ（ラオスの小さなおかず）３種、餅米、バナナと餅米の葉包み蒸し　ココナッツミルクソース、ワイン、ベトナムコーヒー紅茶
■レッスン内容	エスニック料理
■レッスンの流れ	アミューズ、ウェルカムドリンクを頂きながらレシピ説明。その後デモンストレーション形式で、レッスン致します。その後、コース形式で、お食事をお召し上がり頂きます。皆さまは、調理や後片付けのお手伝いはありません。レストランにお食事に来る感覚で、お気軽にご参加下さいね。
■受講料	8,000円（税込）
■定員	6名
■持ち物	特にありません
■備考	駐車場もございます。御希望の方は事前にお知らせください。プライベートレッスンも３名様以上で承っておりますので、お気軽にご相談下さいね。
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先生情報: 吉村幸子; 料理研究家東京都出身
南フランス、パリ、ニューヨークに駐在。そこで覚えた各国の素晴らしいお料理を、美味しいワインと共に紹介しています。６０㎡の自家菜園をもち野菜は自給自足。畑で種から育てた、新鮮採れたての野菜＆ハーブをレッスンでお出ししています。ニューヨークでは、ＮＹのカリスマ人気料理家・ひでこコルトン先生の「ＮＹ＊おもてなし料理教室」に３年間通い認定校資格取得。ひでこ先生のレシピも紹介しています。コロナワクチン済。