6月ラスト！月替わりパンレッスンレポート — プルーンの旨みと夏らしさ満載の2種のパン —

6月の月替わりパンレッスン、無事に最終日を迎えました🌿
ご参加いただいた皆さま、本当にありがとうございました！
今月のメニューは…
✔️ プルーン入り全粒粉ハードパン ✔️ バジリコトマトブレッド 季節感たっぷり＆栄養もしっかりの、体に嬉しい2品でした😊
🍞プルーン入り全粒粉ハードパン
〜噛むほどに美味しい滋養パン〜 「これ、ほんとに美味しい！」と好評だったのが、
プルーン入りの全粒粉ハードパン。
香ばしく焼き上げた生地に、プルーンの自然な甘みがふわっと広がって、
ハードパン好きの方にはたまらない仕上がりです✨
今回は、「オートリーズ法」という製法を使って、
こねすぎずにおいしく仕上げる方法を学びました。
🧑‍🍳オートリーズとは？ オートリーズとは、粉に水を加えて先に休ませる工程のこと。
✔ グルテンの形成が自然に進み ✔ 少ない作業で生地がしなやかに ✔ 水和が進んで、風味・食感アップ！ つまり、あまりこねなくても伸びやかで扱いやすい生地になるという、
忙しい日にもやさしいテクニックなんです😊
実際に体験してみると、「え、こんなに簡単にまとまるの？」と驚きの声も♪
🍅バジリコトマトブレッド
〜見た目もかわいく、初夏にぴったり！〜 もう一つの人気メニューは、もち麦入りのバジリコトマトブレッド。
香ばしく蒸したもち麦を生地に混ぜ込み、
ミニトマト＆モッツァレラチーズで彩りよく仕上げたパンは、
見た目も味も夏にぴったりの一品でした🍅🧀
「成形がかわいい！」「おもてなしにも良さそう」と嬉しいお声をたくさんいただきました♡
また、今回は「型がなくてもできる代用方法」もレッスン内でご紹介！
「家にあるもので作れるなんて助かります！」との反応もありました😊
📚学びと楽しさがつまった6月最終回 6月最終のこの日も、笑顔いっぱいのレッスンとなりました。
パン作りの工程を丁寧に学びながら、素材の活かし方や成形の工夫など、
一つ一つが新たな発見の時間でした♪
来月のパンレッスン詳細をクスパ教室サイトにアップしています。
 
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どうぞお楽しみに！
最後までお読みいただき、ありがとうございました☺️
 
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