7/16＆7/23「昆布麹づくりとむくみ予防」｜養生ごはんと手しごと教室のご案内

「薬膳」「発酵」「おばあちゃんの知恵」を学んでみたい。そんなリクエストにお応えしてシリーズ開催している「養生ごはんと手しごと教室」。 おから味噌（1月）、野草茶（3月）、カレー麹（5月）を経て、2025年7月のテーマは「昆布麹づくりとむくみ予防」です。 薬膳では昆布は、水の代謝を助けてむくみ予防にも効果が期待できる食材。 今回はそんな昆布の魅力をお伝えしながら、「昆布大使」でもある昆布好きの講師と一緒に、昆布麹を手作りします。 昆布麹は出汁代わりにも使えるので、夏の時短料理やシンプルな料理にも大活躍！ 昆布麹を作って、この夏も健やかに過ごしていきましょう。みなさまのご参加をお待ちしています！ ※ありがたいことに、毎回たくさんの方にご参加いただいています。ご関心をお持ちの方は、お早目にお申込みください。 ↑「食事で心身を整えたい」という女性に向けて、養生ごはん動画講座を無料プレゼント中！ご希望の方はこちらからご登録ください。 こんな気持ちはありませんか 心と身体にやさしい食事を作りたい 梅雨明け～夏にかけて身体が重だるい むくみやすく、疲れが抜けにくい 日々のごはんづくりを、もっと気軽に楽しみたい 手しごとに関心はあるけれど、ひとりで仕込むのは不安 養生ごはんや手しごとでホッとした時間を過ごしたい レッスン内容｜昆布麹づくりとむくみ予防 涼やかな風が通り抜ける古民家で、心とからだをゆるめる時間を。7月のテーマは「昆布麹とむくみ予防」です。 梅雨の余韻を残しつつ、暑さが本格化するこの時節。体に湿気や熱がこもりやすく、だるさ・むくみ・食欲不振などの不調を感じやすくなります。 そこで今回は、昆布麹を手作りすると共に、薬膳の知恵をもとに「むくみをやさしく解消し、内側から巡る体をつくる食事術」をお伝えします。 また、蒸し暑い時期になると「キッチンに長時間立ちたくない」という声もよく聞きます。 昆布麹は、出汁の風味がしっかり効いているので、和え物や麺類など夏の簡単料理にも大活躍！ 昆布麹は「初めて聞いた」という人も多いと思いますが......昆布の出汁が効いた調味料で、普段のさまざまな料理に活用できます。 当日は、昆布大使の講師が、昆布の種類や選び方と共に、昆布麹の活用法についても詳しくご紹介します。 昆布麹づくりとむくみ予防の養生ごはんで、 梅雨明け～夏も健やかに過ごしましょう！ レッスン概要｜昆布麹の仕込み+むくみ予防の食事術｜試食と昆布麹のお土産付き <日時> 2025年7月16日（水）、23日（水）いずれも10:00～11:45 　※受付9:45～ <参加費> 4,000円（カレー麹の仕込み、試食付き）＊仕込んだ昆布麹はそのままお持ち帰りいただけます
<定員> 7名 <会場> 東山荘 　【7/16】第一和室（1階）【7/23】第二和室（2階）（名古屋市瑞穂区初日町2丁目3番地） 　・地下鉄桜通線「瑞穂区役所」駅から徒歩12分　＊アクセスはこちら
　・ 無料駐車場（10台）あり（満車の場合は近くのコインパーキングをご利用ください） <持ち物> 保存容器（400ml程度のもの ）、手拭き用タオル、筆記用具　＊汚れてもよい恰好（またはエプロン持参） ＊お申込みは、5月30日（金）10時頃から受付します。 7/16教室に申し込む 7/23教室に申し込む 「上記のフォームから申し込みできない」という場合は、お問合せフォームからご連絡ください（①レッスン名と開催日、②お名前、③メールアドレス、④お電話番号（緊急用）をお知らせください）。 【キャンセルポリシー】お申込み後のキャンセルは、できるだけ早めにお願いします。材料準備の都合上、3～2日前は参加費の50％、前日は80％、当日は100％のキャンセル料が発生します。予めご理解いただければ幸いです。 教室に参加すると 昆布麹の作り方や活用法がわかり、毎日のごはんに活用できる 昆布の種類や選び方が分かり、伝統食材への愛着が湧く むくみ予防に役立つ食材・食事法がわかる 毎日のごはんづくりが「面倒」から「楽しい」へ 手しごとの楽しさや、ホッとする時間を味わえる どんな人が伝えるの？ 〇 養生ふうど ／ 主宰 松橋かなこ 薬膳と郷土料理で心身を整えて、心のヨリドコロをつくりたいーー。そんな想いで2014年から活動をスタート。カフェメニュー監修や健康食品のレシピ開発を経て、現在は古民家での養生ごはん教室のほか、オンライン長期講座「養生ごはんプログラム」を通して、食事の面から自分らしく生きる女性をサポートしている。国際薬膳師で一児の母。昆布好きがこうじて、2016年から「昆布大使（日本昆布協会）」を務めている。 「昆布麹」を活用して、この夏も健やかでおいしく過ごそう 私は2016年から「昆布大使（日本昆布協会認定）」として、昆布の魅力を伝える活動を続けています。 けれど近年、「昆布離れ」が静かに進んでいるのも事実。 出汁をとるのが難しそう、手間がかかりそう──そんなイメージから、家庭の食卓から遠ざかってしまっているのかもしれません。 でも、本当は昆布は、赤ちゃんから食べられて、毎日の料理をおいしくしてくれる頼もしい存在です。 時間をかけなくても、じんわり落ち着く旨みが引き出せて、からだも心もふわっと緩むような、そんな力を持っています。 こうした想いや背景から、今回の教室では、昆布と麹の発酵の力を掛け合わせた「昆布麹」をご紹介することにしました。
塩麹のように使える昆布麹は、あえもの・炒めもの・煮物・スープなど、さっとひとさじ加えるだけで、料理が深みのある味わいに。 夏の暑さでキッチンに長時間立ちたくない日にもぴったりの、頼れる万能調味料です。 昆布をもっと身近に、そして楽しくーー。この夏、「昆布麹」と一緒に、からだをいたわりながら、毎日のごはんをもっとおいしくしてみませんか？ お申込みはこちらから 参加ご希望の方は、下記のボタンをクリックして、申し込みフォームにご入力ください。受付が完了しましたら、こちらからご連絡します。 ＊お申込みは、5月30日（金）10時頃から受付します。 7/16教室に申し込む 7/23教室に申し込む 「上記のフォームから申し込みできない」という場合は、お問合せフォームからご連絡ください（①レッスン名と開催日、②お名前、③メールアドレス、④お電話番号（緊急用）をお知らせください）。 キャンセルポリシー お申込み後のキャンセルは、できるだけ早めにお願いします。材料準備の都合上、3～2日前は参加費の50％、前日は80％、当日は100％のキャンセル料が発生します。予めご理解いただければ幸いです。 ●養生ふうどでは「食事で心と身体を整えたい」という人に向けて、「メール＆動画講座（無料／三大特典付き）」と「養生ごはん便り（メルマガ）」を配信しています（画像をクリックすると登録フォームにつながります）。