パン・お菓子・料理の動画レッスン検索結果

魚を使う料理はハードル高いと思われがちですが、カットした魚や野菜を鍋に入れて煮込むだけなので、キッチンも汚れにくくて簡単。
心配な味付けも、動画をみながら丁寧に味見をしていけばおいしく仕上がります。
難しく感じる火加減も、石田さんのレシピならずっと強火。最後の煮詰め加減だけ注意すれば魚の身がふっくらと仕上がったおいしい煮付けが完成します。
ご飯のおかずやお酒のおつまみ、出来たてでもつくりおきでもおいしい簡単魚料理です。

レッスンでは以下のようなことが学べます！
✅ 魚の切り身でできる簡単な煮付けの作り方
✅ このひと手間が魚の臭みをとる「霜降り」の方法
✅ 醤油で塩味を決めて砂糖でバランスをとる味付けテクニック
✅ 魚の身をふっくら仕上げるための強火の煮込み方


【食べ方】
出来たてを大皿に盛りつけてご飯のおかずとして食べてみてください。出来たてが最もおいしいですが、冷蔵庫で保管しておき、食べる分だけお皿にとりわけてから、電子レンジで温めなおして食べてもおいしいです。
お弁当に入れてもおいしいです。その場合は煮汁をしっかり切ってからお弁当箱に入れるようにしてください。

相性のよい料理をもうひと品作るなら、甘辛いしっかりした味付けですのでミネラル感があってさっぱりしたホウレンソウなどの青菜のお浸しなど良いと思います。乃木坂しんで出したときは、素揚げした小芋を添えたこともあります。

今回は鯛を使いましたが、手に入れやすい鯛のアラや、ブリ、金目鯛、カンパチなどを使ってもおいしい煮付けができます。
ブリの場合は生姜を加える。アラ煮については同じ食材でよいでしょう。

【お酒】
熱燗にした日本酒はおすすめです。ビールやハイボールなどでも合うと思います。

【講師シェフ】
石田伸二 - 乃木坂しん
1976年、徳島市出身。料理人を志し、調理師専門学校を卒業すると、徳島の料亭に入り15年にわたり研鑽を積んだ。
その後、銀座の星付き店で5年間の修業。同店がパリに進出した際には、その立ち上げにも参画。
フランスでソムリエの飛田泰秀氏と多くの時間を過ごし、将来のビジョンを共有。
帰国後、飛田氏とともに、2016年6月に「乃木坂しん」をオープン。料理長としてカウンターに立ち続けている。
2016年以来、ミシュランガイド東京で１つ星を獲得し続けている。

レンチン料理や彩り豊かなメニュー何と！9品も作り置き

品数が多いけどしっかりとした美味しいレシピばかり

🔴使用器具
フライパン
片手鍋
電子レンジ
耐熱ボールあれば数個
耐熱ボールは長い目で見ていただきますとガラスボールが◯
副菜などをレンジで調理する際はジップロックタッパーなどのしっかりとした容器をご利用いただいても

作ったものを入れるタッパー９品分

ラップ

〈講座に参加されると〉
五日間の晩ごはんもしくはお昼ご飯を作るようになれます！
使う調味料もシンプルなものばかり近くのスーパーで手に入り
旬の食材を使うので価格も安く栄養価も高くなり体にもとても良く
材料も複雑なものややたらたくさんのものを使ったりしません
お料理初心者の人も安心して参加してほしいです時短ででき
レシピ自慢のお料理教室の講師が教えるので理にかなっていて
とてもおいしい！体にやさしい！簡単！な料理を
材料は２人分で行います！！

〈以下準備して頂きたい材料と調味料一覧〉

［筑前煮)
鶏もも肉なければ胸肉でも可能です
レンコンごぼう人参

［生姜ご飯］
白米2合
生姜親指位の大きさ1カケ

［なます)
大根ニンジンあればゆずの皮

［豚バラ肉厚揚げチンゲン菜の煮物］
豚バラ肉切り落とし
厚揚げ
チンゲン菜もしくは小松菜

［鮭大根］
鮭の切り身できたら生鮭の切り身なければ甘塩の塩鮭

［鮭の粕汁］
鮭の切り身もしくは鮭の切り身
さけかす
油揚げ
大根ニンジン等家にある根菜類適量　
出汁パック

［タラと白菜のクリーム煮］
タラの切り身2切れ皮付き皮なしどちらでも🆗
白菜

［ワンボールで作れちゃうペンネアラビアータ］
ペンネ玉ねぎ
ベーコン
ニンニク
オリーブオイル
ケチャップはハインツと言うメーカーのものを使用

［豆乳ドレッシング］
豆乳
酢
オリーブ油もしくは米酢などお好みの油

今回は、蕗を使って”きゃらぶき”の作り方ご紹介いたします

シンプルな作り方ですが、料理屋のコツが随所に入れて
通常きゃらぶき作りではあまりやらない水抜き方法を行うことで
味と香りしっかり残った作り方になります

日持ちもして冷凍保存も可能ですので多めに作り、食事のお供に作り置きして
常備しておきたい１品ですね

動画レッスンでは、お教室と同じように調理過程をご自宅でじっくり学ぶことができます
また、いつでもどこでも動画を閲覧していただけますので時間を気にせず 作りたくなった時のサポートとして
何度も見直す事が出来ます。
日々の料理のスキルアップに必ずお役に立てる内容となっております
是非、この機会にコツを取り入れた動画レッスンをお試しください。

「よくばりフレンチ」チキンフリカッセ

対面レッスンで好評だった「よくばりフレンチ」の動画レッスンです。
シンプルで、作り置きや使い回しの効くフレンチメニューです。

チキンフリカッセはフランス風チキンのクリーム煮です。簡単なのに豪華見えするメニューです。前日から作りきしておけて、ライスやパスタと合わせても美味しくいただけます。

「よくばりフレンチ」カヌレ

対面レッスンで好評だった「よくばりフレンチ」の動画レッスンです。
シンプルで、作り置きや使い回しの効くフレンチメニューです。

手間がかかるイメージのカヌレですが、難しいことは抜きの作りやすいレシピです。失敗しないカヌレ。美味しく作るポイントをまとめました。

「よくばりフレンチ」カナッペ３種

対面レッスンで好評だった「よくばりフレンチ」の動画レッスンです。
シンプルで、作り置きや使い回しの効くフレンチメニューです。

お鍋で煮込まずにオーブンで作るラタトゥイユです。季節の野菜でたっぷりと、彩りよく仕上げます。

「よくばりフレンチ」カナッペ３種

対面レッスンで好評だった「よくばりフレンチ」の動画レッスンです。
シンプルで、作り置きや使い回しの効くフレンチメニューです。

塩味のパウンドケーキ、ケークサレを作ります。オードブルはもちろん、お弁当のおかずにもぴったりです。
彩りよくおいしく仕上げるコツを解説しています。

「よくばりフレンチ」カナッペ３種

対面レッスンで好評だった「よくばりフレンチ」の動画レッスンです。
シンプルで、作り置きや使い回しの効くフレンチメニューです。

牡蠣のコンフィ、りんごとカマンベール、スモークサーモンとルッコラの３種類のカナッペを作ります。
牡蠣のコンフィをしっとりとおいしく仕上げるポイントなどを解説しています。

もどす必要がなく思い立ってすぐに使えるレンズ豆は、便利で栄養価も高いヘルシーなたんぱく源。
その使い方と、レンズ豆の種類などについて詳しく解説。
お肉やソーセージと煮込み事の多いレンズ豆ですが、
カラフルな野菜と合わせたサラダ仕立ては、罪悪感なくさっと食べられます。

今回はドレッシングは作らず、炒めた野菜と合わせるサラダです。
冷めてもおいしく食べられて、日持ちも冷蔵保存４日ほどの作り置きにもなります。

夏野菜を使った中華ちまき　他の季節のヒントも。
添加物や化学調味料を使わないのにおいしくて簡単なちまきはおもてなしや持ち寄りにも。
またたくさん作って冷凍することもできるので作り置きにも。
竹の皮での包み方とカジュアルなクッキングシートでの包み方も。