パン・お菓子・料理の動画レッスン検索結果

ポン酢だれで簡単油淋鶏・茄子とピーマンの中華風焼き浸し・コーンのとろとろ中華スープ

＜スマホ見やすい！縦画面の動画付＞
レシピに動画URL記載しています

～香港気分♪なおうち中華レッスン～


香港名物『蜜汁叉焼』
飲茶の定番メニュー『スペアリブの豆鼓蒸し』
他副菜や麺料理を組み合わせたレッスンです♪

家庭で作りやすいレシピにアレンジ！
簡単だから繰り返し作りたくなる
そんな「おうち中華」レッスンです♪

「手間のかかる中華料理はお店で・・・」
「簡単であれば手作りしよう」がコンセプト♪

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『蜜汁叉焼』
『スペアリブの豆鼓蒸し』

『中華風きゅうりの浅漬け』
『緑野菜の油菜』

『XO醤和え麺』

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◆香港の名物料理『蜜汁叉焼』


広東風の窯焼きチャーシュー
家庭で作りやすいレシピにアレンジしました
オーブンを使って簡単に作ります

『蜜汁叉焼』に合わせた副菜二品

『中華風きゅうりの浅漬け』
『緑野菜の油菜（ヤウチョイ）』
茹で野菜のオイスターソースかけ
（以前レタスでご紹介しましたが、別の野菜で！）


～叉焼ご飯～
白いごはんの上に蜜汁叉焼+油菜

炒飯、叉焼麺、バインミー等にも活用できます！


香港風の甘い叉焼です
まとめて作っておくと便利です

◆飲茶の定番メニュー『スペアリブの豆鼓蒸し』

下準備したら後は蒸すだけ！
簡単なのに本格的

ビールにも、白いごはんにも合います♡

（肩ロース肉バージョンも動画で紹介しています）

◆『XO醤和え麺』
美味しいXO醤があれば、すぐに作れる！
「衝撃の簡単」さと「美味しさ」
おすすめの一品です

旨味たっぷりのXO醤の美味しさを、シンプルに味わえる麺料理です

『XO醤』高級食材なので、つい特別な時に・・・と
つい冷蔵庫で眠りがちな『XO醤』
そんな時は、この麺料理を是非♡

油や辛みは抑えめのあっさり味ながら、ぶるんとひきしまって豆腐の存在が際立つ麻婆豆腐です。
存在感のある豆腐に仕上げるポイントは下茹で。さらにしっかり炒めた豚肉のムチっとした食感が豆腐とコントラストになって、主役を引き立てます。

レッスンでは以下のようなことが学べます！
✅ しっかりした食感の豆腐に仕上げる湯引きの仕方
✅ 豆腐の引き立て役にする豚肉の切り方と炒め方
✅ 何にでも使える万能調味料「豆鼓」の使い方
✅ 麻婆豆腐にトロみをつける片栗粉の使い方

レッスンでは、ピーシェン豆板醤や豆鼓など普段なかなか使わない食材も使用しています。
豆鼓はスーパーで手軽に手に入りますが、ピーシェン豆板醤は置いていない場合もあります。
通常の豆板醤とそのまま代用も可能ですのでご安心ください。

【食べ方】
メイン料理として、ご飯と一緒に食べていただけます。味わいのバランスがよい麻婆豆腐で辛さや油っぽさが後に残りませんので、普段食べているような和食系のやさしい味わいの副菜があるといいでしょう。
汁ものは、卵スープや野菜のスープなど。辛いのが苦手な方は、口を整えてくれるような豆乳スープなどにするといいでしょう。

【お酒】
冷たいビールがおすすめです。
ワインにするならフランス・ロワール渓谷地方を代表するシュナン・ブランの甘口白ワインは、スパイシーな料理に合うので試してみてください。

【講師シェフ】
東 浩司 - AUBE
赤坂維新號グループで修行後、2006年、新橋ビーフン東にて料理長に就任。2009年、ソムリエ資格を取得しワインスクールアカデミー・デュ・ヴァン銀座校にて講師を務める。2011年、大阪でChi-FuとAz/ビーフン東の2店を開業し、ミシュランガイド2013でChi-Fuが1つ星を獲得。2014年、台湾で開催された世界中国料理大会で日本人初の3位入賞を果たす。皇室御用達の中華ちまきからモダンチャイニーズと幅広い料理の創作、虎ノ門ヒルズカフェや低糖質カフェをプロデュースするなど、活躍の場は広い。毎日放送「魔法のレストラン HERO’sレシピ」に出演。現在は、2018年に開いた新店「AUBE」でシェフとして腕を振るっている。

Cooking Salon Take 2023年5月に開催した
「おうち中華」レッスンをレシピ動画でご紹介しています！

今月のレッスンテーマは、
「おうち中華」♪
おうちにある調味料や、スーパーで購入できる食材で簡単に作れるおうち中華をご紹介。
ちょっとしたコツでワンランク上の味わいに。
大皿でもお楽しみいただける簡単！中華風料理をご紹介♪

ご購入いただいた方のみに送られるPDFにご覧いただけるURLを添付いたします。

動画レッスンは
ご自宅で
お好きな時間に
何度でも
気軽にみられます。

テロップもたくさん入れているので、
音がなくても理解できる内容になっているので、
お子様が小さい方で、お休み中でも安心してご覧いただけます。

ご家庭で簡単に作れるようなレシピにしてありますので、
是非ご参加いただければと思います！

詳細はHPからもご覧いただけます。
https://cookingsalontake.com/

大切な方が喜ぶ料理を簡単に♪
Cooking Salon Take

冷蔵庫に残っている野菜で簡単に作れるあんかけです。

鶏もも肉で簡単に作れる油淋鶏です。

対面レッスンで大好評だった
『豚肉焼売』が学べます！

＜MENU＞
『レタスのヤウチョイ（油菜）～茹でレタスのオイスターソースがけ～』
『豚肉焼売』
『汁無し担々麵』


＜2022/2/16に開催したオンラインレッスンの録画を編集した動画です＞
「冬の中華レッスン」６品のうち、季節関係なく作れる人気メニュー３品をまとめました！

＜レッスンのこだわりポイント＞
・野菜は適度な加熱で、絶妙な食感を目指します
・手に入りやすい食材や比較的少ない調味料で作れるよう工夫しました
　家庭で作りやすい中華メニューです


＜MENU詳細＞

『レタスのヤウチョイ（油菜）～茹でレタスのオイスターソースがけ』
加熱したレタスはとても美味しく
シンプルながらあとひく味わいです
とにかく簡単で、美味しいので復習率NO１メニュー！

『豚肉焼売』
ふわふわ柔らかい焼売ではなく
ジューシーで肉肉しい焼売！
肉の食感にこだわった豚肉焼売です
塊肉を手切りして作ります！
材料は豚肉と玉ねぎだけ！あとは調味料
シンプルですが旨味たっぷりの美味しい焼売です♪

『汁なし担々麵』
シンプルでとても簡単に作れるレシピにしました
具材さえストックしておけば、ささっと手軽に作れる麺料理です！
一度食べるとやみつきに、癖になる味です♪

・レシピは工程写真付き、おうちで作る際に役立ちます
・食材を活かす下処理や調理技術も学べます
・動画に食材アップの写真を追加挿入し、分かりやすく編集致しました
・「動画タイムスケジュール」付き

【添付資料】合計5枚
・表紙（Vimeo動画URL）１枚
・料理レシピ　3枚
・動画タイムスケジュール表 　１枚

～火入れにこだわる冬の中華レッスン～

対面レッスンで大好評だった
『豚肉焼売』も学べます！

＜MENU＞
『ブロッコリーと菜の花のにんにく炒め』
『レタスのヤウチョイ（油菜）～茹でレタスのオイスターソースがけ』
『豚肉焼売』
『鶏ささみとセリの春巻き～大根と金柑添え～』
『蒸し鰆と白菜　香味ソース』
『汁なし担々麵』
＋
テーブルコーディネートのご紹介

＜2022/2/16に開催したオンラインレッスンの録画を編集した動画です＞

菜の花、金柑、セリ、鰆、白菜など、冬が旬の食材を使いますが
「レタスのヤウチョイ」、「豚肉焼売」、「汁無し担々麺」は季節関係なく
作れます♪

＜レッスンのこだわりポイント＞
・野菜は適度な加熱で、絶妙な食感を目指します
・肉や魚はしっとり柔らかくなるよう、下処理と加熱を行います
・手に入りやすい食材や比較的少ない調味料で作れるよう工夫しました
　家庭で作りやすい中華メニューです

＜MENU詳細＞
『ブロッコリーと菜の花のにんにく炒め』
油通し、下茹で不要
フライパン一つで簡単に、ほどよい硬さに仕上げます

『レタスのヤウチョイ（油菜）～茹でレタスのオイスターソースがけ』
加熱したレタスはとても美味しく
シンプルながらあとひく味わいです

『豚肉焼売』
肉の食感にこだわった豚肉焼売です
材料は豚肉と玉ねぎだけ！あとは調味料
シンプルですが旨味たっぷりの美味しい焼売です♪

『鶏ささみとセリの春巻き～大根と金柑添え～』
ささみ餡に旬のセリを合わせた季節の春巻
（セリ→季節の別野菜で代用も可）
ささみはしっとり柔らかくジューシーに！
さっぱり金柑と大根のサラダを添えます
セリの葉や金柑大根サラダと一緒に食べるのもおすすめ♪
春巻きの包み方、揚げ方のポイントも学べます

『蒸し鰆と白菜　香味ソース』
鰆をしっとりふっくら蒸しあげます
蒸し器不要、蓋のあるフライパンや鍋でOK
切り身魚で手軽に作れる簡単蒸し料理です

『汁なし担々麵』
シンプルでとても簡単に作れるレシピにしました
食べたい時にささっと手軽に作れる麺料理です！

・レシピは工程写真付き、おうちで作る際に役立ちます
・食材を活かす下処理や調理技術も学べます
・動画に食材アップの写真を追加挿入し、分かりやすく編集致しました
・「動画タイムスケジュール」と「テーブル写真集」付き

komehachi cafeclass
～黄金チャーハンとマンゴープリン４品セット 動画レッスン～

中華鍋を使いこなしてみたい！時短でセットメニューを作る工程を学びたい！ヘルシー中華に興味がある！！本格的な料理を学んでみたい方！welcome♥

～きっかけは美味しい中華をヘルシーに仕上げたかったから～
脂っこくてお腹が満足する中華料理。もともと大好きなので味はそのままヘルシーに仕立ててみたらみんなに感激されました！

そこで今回は基本の中華をおうちで学べるスタイルにし、普段お使いの基本の調味料のみで中華味を再現するレシピ動画レッスンにしてみました。
失敗しない、まるでお店のチャーハンです。

パラパラチャーハンは基本の味をマスターすればアレンジの幅は自ずと広がります！
こってり中華をヘルシーに食べたいならぜひ一緒に学んでみませんか？

中華鍋をお持ちでない方はフライパンでかまいません！
一生ものになる中華鍋の扱いも簡単なので、多くの人に知っていただけたら嬉しいです！https://kometohachimithu.com/3099/
お料理が好きな方へ、しっかり基礎を固めて料理の幅を広げるお手伝いができたら幸いです。

夏野菜を使った中華ちまき　他の季節のヒントも。
添加物や化学調味料を使わないのにおいしくて簡単なちまきはおもてなしや持ち寄りにも。
またたくさん作って冷凍することもできるので作り置きにも。
竹の皮での包み方とカジュアルなクッキングシートでの包み方も。