女将の料理教室 よつ葉（神奈川県平塚市）の2026年3月レッスン情報

和食店を営んでいますが、おもてなし担当の私は主人のような職人技は持ち合わせておりませんので、その旨ご了承ください🙇‍♀️

本膳料理の構成にある「一汁三菜」、調理をする上で大切な「五味・五感・五色・五法」を簡単にまとめた資料を、ご覧いただき
土鍋ご飯の炊き方、出汁の引き方・出汁を使った1品・西京焼の味噌床・切身魚の下処理、自宅でできるポイントをお伝えし、一汁三菜の昼膳を一緒に作りましょう。

味噌床は各自お作り・お持帰りいただきます。ご自宅で復習してくださいね！

家庭料理を簡単に美味しくしてくれる４種類の麹調味料を作りましょう！
⚫︎醤油麹
⚫︎塩麹
⚫︎玉ねぎ麹
⚫︎中華麹

「麹調味料を、どのように使えば良い？」
気になる方は、午前中のレッスン合わせてご予約お待ちしております

※備考欄必ずご確認ください

毎年、恒例の味噌仕込みLesson
教室を始めて10年が経ち、食材を厳選しました！と、言っても変わるのは有機栽培大豆と酒粕を利用します。これまでと変わらず、無農薬麹、瀬戸内塩を使用。

当日は大豆を茹でて皆さまの参加をお待ちしておりますので、皆さまは 茹でた大豆を潰す作業〜壺に詰め込みまでご自身で作業を行なっていただき、お持ち帰り後そのまま自宅で保管。出来上がりは年末のお楽しみに！

材料・重し・丸壺、全て教室でご用意致します
初参加の方は壺を含む価格となりますが、リピーター様は壺＋重し料金分の割引を致しますので、お声がけください
リピーター様限定で追加希望承ります（備考欄ご覧ください）

ご自身で材料を調達したり・作業を皆さんと楽しみたいリピーター様も多いレッスンですが、初心者の方も失敗することなく、お手製味噌が仕上がりますよ！

※備考欄必ずご確認ください

本場さぬきで育った roko です！
粉を合わせ、足で踏み踏み！熟成、延して、切って、茹でまで、手打ちうどんの全工程体験していただきます。
ご自身で打ったうどん2人前お持ち帰りいただきます。

親子参加の方、備考欄ご覧いただき、予約時に人数・年齢お知らせください