お菓子教室　ラトリエ・トーマ（神奈川県川崎市川崎区）のレッスン情報一覧

🍰本格派ショートケーキをマスターしよう！🍰

洋菓子の定番、ショートケーキを作りたい方必見のレッスンです！ふんわりと口どけの良いスポンジケーキを、失敗なく作るコツをしっかり学べます。スポンジの焼き方から生クリームの扱い方、そして仕上げのナッペまで、ポイントごとに細かく説明しますので、確実に技術が身につきます。

ナッペの技術やデコレーションのコツも学ぶことで、まるでお菓子屋さんのような美しいショートケーキが作れるようになります！季節のフルーツでデコレーションを加え、見た目にも華やかなショートケーキを完成させましょう。

美味しいショートケーキ作りの基本をしっかりマスターして、家でも作れるようになりませんか？お菓子作りをさらに楽しむためのレッスンです！
　
サイズ：直径15㎝×高さ８㎝
レベル：中級

たっぷりのコーヒーを染み込ませたジェノワーズ生地に、新鮮な生乳から作るマスカルポーネを使用したムース・マスカルポーネを重ね、本格的なティラミスに仕上げます。

コーヒーのほろ苦さがムース・マスカルポーネの優しい甘さを引き立て、絶妙なバランスの味わいに。

一般的にはイタリアの伝統的なデザートですが、今回はカードル型で組み立てて美しく仕上げます。

サイズ：15㎝四方×5㎝高さ
レベル：初級

キビ砂糖風味の香ばしいクッキー生地と、ふわっと軽いスポンジ。フレッシュチーズのムースが贅沢に絡む、至福のレアチーズケーキ。中心には甘酸っぱいベリーのコンポートが隠れ、後味を引き立てる程よい酸味が特徴です。

初心者でも安心して挑戦できるアントルメ（ケーキ）作り。お菓子作り初心者の方でも、ステップバイステップで楽しく進められる内容で、どなたでも素敵なケーキを仕上げることができます。自分だけのオリジナルなレアチーズケーキを作り上げましょう。

サイズ：直径15ｃｍ　高さ５㎝
レベル：初心者

サクサクのプリゼ生地を土台に、しっとりと焼き上げたアーモンド風味のアパレイユを組み合わせ、上品なタルト生地に仕上げます。主役のパイナップルは、ジューシーに煮たコンポートにして、酸味が気になる方にも安心の甘さに。余分な水分をしっかり抜いて、パイナップル本来の香りを引き立てています。

仕上げには、滑らかなクレームディプロマットを薄く塗り、その上にパイナップルを向日葵のように美しく並べます。見た目も味も満足感たっぷりの一品です。

おいしいパイナップルが手に入る季節限定のフルーツタルト、ぜひ一緒に作りましょう！


サイズ：直径16ｃｍ　
レベル：初心者～中級者

旬の苺をたっぷり使った贅沢タルトを作りませんか？

サクサクとした食感が魅力のプリゼ生地に、生クリーム入りでしっとりと仕上げたアーモンドクリームを合わせ、風味豊かに焼き上げます。

さらに、なめらかなカスタードクリームを絞ったタルトの上に、新鮮な苺を美しく並べ、甘酸っぱい赤い実のナパージュをたっぷり塗って、華やかに仕上げます。

苺が美味しい季節だけ楽しめる、贅沢な一品。
ワンランク上のタルト作りを学びたい方におすすめのレッスンです！

サイズ：直径16ｃｍ　
レベル：初心者～中級者

サクサクとした別立てのビスキュイ生地は、お菓子作りの基本を学ぶ絶好のチャンス！ メレンゲの泡立てや生地の混ぜ方、絞りのテクニックなどをしっかりと身に付けることができます。これらの作業には十分な時間をかけ、丁寧に指導いたしますので、初心者の方でも安心して挑戦できます。

また、カシスの爽やかな酸味が効いたアントルメは、バニラ風味のババロアとカシスのジュレを組み合わせ、口の中でハーモニーが広がる絶妙なバランスに仕上がります。見た目も味わいも華やかで、贈り物にもぴったりのデザートです。

普段のレシピにアクセントを加えたい方や、さらにレベルアップしたい方にぴったりの内容です。

サイズ：直径15ｃｍ　高さ4.5cm
レベル：初級～中級者

暑い日にぴったり！爽やかオレンジのアントルメを作りませんか？

ふわふわで口どけの良いスポンジは、お菓子屋さんにも負けない仕上がりに。スポンジ作りに悩んでいる方には、コツをしっかりお伝えします！

オレンジのババロアは、プルンとしながらも口の中でスーッと溶けるなめらか食感。固すぎず、軽やかで夏にぴったりの味わいです。

さらに、手作りの甘酸っぱいオレンジのコンポートもご紹介！簡単に作れるので、ご家庭でのデザートアレンジにも大活躍。凍らせてシャーベット風にするのもおすすめです。

見た目も爽やかで、味わいも贅沢なオレンジのアントルメを一緒に作りましょう！


サイズ：直径16㎝　　
レベル：初級

🌟繊細な食感と上品な甘さのマカロン作りをマスターしよう！🌟

マカロンはその繊細な食感と上品な甘さが魅力ですが、家庭で作るのは難しいと感じることも多いですよね。このレッスンでは、そんなマカロン作りを失敗なく楽しめるよう、しっかりとサポートします。

フレンチメレンゲの泡立て方から、生地の混ぜ方、焼成に至るまで、基本を丁寧にお伝えします。特に重要なポイントを押さえながら、美しいマカロンを仕上げるコツを学べるので、初心者の方でも安心です！

さらに、中に詰めるのは、爽やかなレモンクリーム。たっぷりの果汁を使い、軽やかな酸味と優しい甘さで、マカロンとの相性抜群です。見た目にも華やかで、贈り物にも喜ばれること間違いなし！

この機会に、ご自身の手で理想のマカロン作りに挑戦してみませんか？贈り物にもピッタリな一品を、ぜひ一緒に作りましょう！


サイズ：直径4㎝　約20個
レベル：初級～中級者

🥥 ココナッツとキャラメルの贅沢なアントルメ作りを学ぼう！🍮

このレッスンでは、香ばしいピスタチオとココナッツを散りばめたビスキュイ生地を使い、キャラメルババロアとココナッツのババロアを重ねた、贅沢で美味しいアントルメを作ります。

お菓子作りの基本である泡立て方、混ぜ方、絞り方のテクニックを学びながら、ビスキュイの香ばしさとキャラメルのほろ苦さ、ココナッツのコクを絶妙に組み合わせたアントルメを仕上げます。

キャラメルとココナッツの相性が抜群で、見た目も美しいアントルメを作れるようになるこのレッスンは、技術と味わいの両方を楽しみながら学べる絶好のチャンスです！

贅沢なスイーツ作りを一緒に体験して、素敵なアントルメを作り上げましょう！


サイズ：直径15cm　高さ５㎝
レベル：初級～中級

🥧手軽に本格キッシュ！香ばしいタルト生地と濃厚フィリングをマスターしよう🥧

このレッスンでは、フードプロセッサーを使って折り込みなしで簡単に作れるサクサクのタルト生地から、ベーコンとズッキーニが絶妙に絡み合う贅沢なキッシュの作り方を学びます。パリの総菜屋さん直伝のレシピで、濃厚なチーズと卵のフィリングが加わり、一口食べるだけでカフェで味わう本格的なキッシュの味わいを楽しめます！

さらに、このキッシュは季節ごとに具材をアレンジできるので、毎回違った味わいを楽しむことができます。マッシュルームやホウレンソウ、玉ネギなど、自由にアレンジして、オリジナルのキッシュを作りましょう！

手軽なのに本格的で、家でカフェのような美味しいキッシュを楽しみたい方にぴったりのレッスンです。この機会に、家族や友人にも自信を持って振る舞えるキッシュ作りをマスターしませんか？


サイズ：直径16㎝
レベル：初級