大きめに焼かれたマカロンに苺とクリームをたっぷりサンドして作る"マカロンケーキ"を、ご紹介させていただきます。
このマカロンは、スイスメレンゲを用いたレシピで作られているため、表面はサクサクとしており、中身はしっとりとしたマカロンコックとなっております。
フレンチメレンゲよりも安定したメレンゲが得られるスイスメレンゲは、メレンゲ作りで失敗される方に特にお薦めです。
苺と組み合わせるクリームには、軽い仕上がりのバタークリームを使用しており、季節の果物などでアレンジすることも可能なので苺以外にも様々なアレンジを加えられるレシピとなっております。
サイズ:直径7cm 約6~8個(絞り方により変わります)
レベル:中級