ko-bo工房 supu＊supu（神奈川県小田原市）の2022年5月レッスン情報

🌸 春爛漫 🌸

ポカポカ陽気に誘われて、お弁当を持ってピクニックやお花見に出かけたくなりますが…
今はまだ 我慢の時💧
お家で過ごす時間が多い今日、カルツォーネ片手に『おうちピクニック』は如何でしょう？

そもそも『カルツォーネ』ってなんぞや？

カルツォーネはピザ生地を三日月型（二つ折り）に成形して焼き上げる、言わば『包みピザ』🍕💕
両面焼きにすることから『イタリア風ホットサンド』とも呼ばれています。

カルツォーネ（calzone）はイタリア語で『ストッキング・ズボン・靴下』という意味があるのだそう！
どうやら『ズボン（カルツォーニ）の形』に似ていることから来た名前だそうで… ( ｰ̀дｰ́ )ﾑﾑｯ
名前の由来って 面白いですね👖✨

カルツォーネは片手で持って、お手軽＆気軽に食べられるのも魅力！
お庭やベランダで、春を満喫しながら『おうちピクニック』𖤣𖤥𖠿𖤣𖤥
ドライブのお供にもオススメですよ🚗🚙💭

レッスンでは サワー種で仕込んだ生地（粉 150g分）を使って
・トマトソース（オニオン＆ベーコン）
・ホワイトソース（キノコ＆ツナ）
2種類のカルツォーネを焼き上げ、ご試食いただきます。

2種類のソースも 具材や濃度を変えれば、お夕飯のメイン料理やお肉・お魚のソースに大変身！
覚えておくと重宝しますよ♪

その他、爽やかな人参ドレッシング🥕✨
ミックスベリー＆ヨーグルトのジェラート🍨💕
こちらも併せて ご紹介いたします。

アツアツ トロ～リ❤
焼きたてのカルツォーネと爽やかなサラダ＆デザート、この機会に味わってみてくださいね ٩(*´ ꒳ `*)۶

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【 レッスンに関するお願い 】
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新型コロナウイルス感染状況により、開催日の延期・日程を変更する場合がございますので、予めご了承ください。
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レッスン中は マスクの着用をお願いいたします。
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ご試食はなさらず、お持ち帰りいただいてもOKです。（タッパー・保冷剤・保冷バッグなどをご持参ください）
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生地は仕込まず『粉類・酵母』としてお持ち帰りいただき、ご自宅で生地を仕込んでいただいてもOKです。

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過去のレッスンでは
・ライ麦配合率30%の『ヴァイツェン ミッシュブロート』
・ライ麦配合率60%の『セーグル フリュイ』
と、ライ麦配合率を変えたライ麦パンを 2種類、ご紹介して参りました (o^^o)

な…なんと今回は！
ライ麦100%！
黒ビール 100%！
加水100%！
ALL 100%のライ麦パンを作ります✨🥖✨

ずっしりと重みのあり 少しクセのあるパンですが、噛めば噛むほど 素朴な味わいが口いっぱいに広がりますよ ( *´艸`)

生地捏ね→焼成まで、所要時間 2時間！
とっても短時間で作れる酵母パンなので、この機会に是非②！覚えてお帰りくださいね♪

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ライ麦パンのお供は、ドイツ祭り(笑)で こちらの3品✨

・自家製ソーセージ
・農夫の朝食（ドイツ風ジャガイモのオムレツ）
・ドライトマトのディップ

【 自家製ソーセージ 】
『自家製ソーセージ』と聞くと、肉だねをケーシングに詰めて…という作業を思い浮かべますよね♪
ですが これですと、自宅で作るのは なかなか敷居が高い💦
しかも ソーセージ作りに必要な専用器具も、そこそこイイお値段がしますし σ(^_^;)

今回ご紹介する『自家製ソーセージ』は、皮なしソーセージ ︎𓃟㌧㌧
ケーシングの代わりにラップを使うので、思い立ったら即！作れちゃうんですよ👍✨
この機会に是非②！覚えてお帰りくださいね♪

ご試食時には、この自家製ソーセージを使った『農夫の朝食（ジャガイモのオムレツ）』をお召し上がりいただきます🍳

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【 レッスンに関するお願い 】
新型コロナウイルス感染状況により、開催日の延期・日程を変更する場合がございますので、予めご了承ください。

レッスン中は マスクの着用をお願いいたします。

ご試食はなさらず、お持ち帰りいただいてもOKです。（タッパー・保冷剤・保冷バッグなどをご持参ください）

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