ko-bo工房 supu＊supu（神奈川県小田原市）の2022年4月レッスン情報

🌸 春爛漫 🌸
お弁当を持って、ピクニックやお花見に出かけたくなりますよね ( * ॑꒳ ॑* )♪

定番の おにぎりやサンドイッチも美味しいですが、今年はちょっと趣向を変えて！笑
変幻自在の『ポップオーバー』を持って、お出かけしてみませんか？
お供に最適な副菜も3品、レッスンでご紹介いたします❤

ポップオーバーって？どんなもの？？
イメージ的には、シュー皮の皮が 厚くなったようなものだと思ってください(笑)
シュー皮作りが苦手でも、ポップオーバーなら失敗なく、お手軽＆お気軽に作れますよ d(*´∇｀*)

副菜は常備菜としても重宝✨
どのレシピもアレンジがきくので、覚えておくと便利ですよ❤

『 セーグル・フリュイ』って なんぞや？

・セーグル → ライ麦🌾
・フリュイ → フルーツ🍓
フランス語で『フルーツ入りのライ麦パン』という意味🥖

ちなみに…
ライ麦の配合比率によって、名称が違うんですよ♪

・ライ麦60%以上 →パン･ド･セーグル･フリュイ
・ライ麦50%程度 → パン･ド･メティユ･フリュイ
・ライ麦50%未満 → パン･オ･セーグル･フリュイ

今回はライ麦配合率60%の生地（ドイツ語で言うところの ロッゲンミッシュブロート）に、ドライフルーツとナッツをたっぷり入れて焼き上げます (о´∀`о)

ライ麦配合率 60%の生地（粉 150g分）を仕込み、お持ち帰りいただきます。
レッスンの復習を兼ね、ご自宅で発酵させて 焼き上げてみてくださいね (*´꒳`*)b

┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈

ライ麦パンと言えば…サワー種✨
サワー種の起こし方も、しっかりレクチャーいたします♪

『 サワー種とは？ 』
乳酸菌・酵母を主体に、複数の微生物を共培養させた伝統的なパン種。
乳酸菌には動物性・植物性がありますが、サワー種で培養する乳酸菌は植物性。
乳酸菌量を確保（腐敗防止）する為に ヨーグルトを入れて起こす方法もありますが、サワー種と呼ぶには ちょっと違うタイプになるようです💦

┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈

パンのお供には『メープルチーズディップ』✨
カリカリのクラスト＆芳醇なクラムのセーグル・フリュイには、甘酸っぱいメープルチーズがベストマッチ！

その他『 超簡単だけど映える 』デリもご紹介❤
・ガーリックシュリンプ
・チョップドサラダ
こちらの2品も パパっと作っていきますよ ٩(*´ ꒳ `*)۶

┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈

【 レッスンに関するお願い 】
新型コロナウイルス感染状況により、開催日の延期・日程を変更する場合がございますので、予めご了承ください。

レッスン中は マスクの着用をお願いいたします。

ご試食はなさらず、お持ち帰りいただいてもOKです。（タッパー・保冷剤・保冷バッグなどをご持参ください）

生地は仕込まず『粉類・酵母』としてお持ち帰りいただき、ご自宅で生地を仕込んでいただいてもOKです。

┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈

『 セーグル・フリュイ』って なんぞや？

・セーグル → ライ麦🌾
・フリュイ → フルーツ🍓
フランス語で『フルーツ入りのライ麦パン』という意味🥖

ちなみに…
ライ麦の配合比率によって、名称が違うんですよ♪

・ライ麦60%以上 →パン･ド･セーグル･フリュイ
・ライ麦50%程度 → パン･ド･メティユ･フリュイ
・ライ麦50%未満 → パン･オ･セーグル･フリュイ

今回はライ麦配合率60%の生地（ドイツ語で言うところの ロッゲンミッシュブロート）に、ドライフルーツとナッツをたっぷり入れて焼き上げます (о´∀`о)

ライ麦配合率 60%の生地（粉 150g分）を仕込み、お持ち帰りいただきます。
レッスンの復習を兼ね、ご自宅で発酵させて 焼き上げてみてくださいね (*´꒳`*)b

┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈

ライ麦パンと言えば…サワー種✨
サワー種の起こし方も、しっかりレクチャーいたします♪

『 サワー種とは？ 』
乳酸菌・酵母を主体に、複数の微生物を共培養させた伝統的なパン種。
乳酸菌には動物性・植物性がありますが、サワー種で培養する乳酸菌は植物性。
乳酸菌量を確保（腐敗防止）する為に ヨーグルトを入れて起こす方法もありますが、サワー種と呼ぶには ちょっと違うタイプになるようです💦

┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈

パンのお供には『メープルチーズディップ』✨
カリカリのクラスト＆芳醇なクラムのセーグル・フリュイには、甘酸っぱいメープルチーズがベストマッチ！

その他『 超簡単だけど映える 』デリもご紹介❤
・ガーリックシュリンプ
・チョップドサラダ
こちらの2品も パパっと作っていきますよ ٩(*´ ꒳ `*)۶

┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈

【 レッスンに関するお願い 】
新型コロナウイルス感染状況により、開催日の延期・日程を変更する場合がございますので、予めご了承ください。

レッスン中は マスクの着用をお願いいたします。

ご試食はなさらず、お持ち帰りいただいてもOKです。（タッパー・保冷剤・保冷バッグなどをご持参ください）

生地は仕込まず『粉類・酵母』としてお持ち帰りいただき、ご自宅で生地を仕込んでいただいてもOKです。

┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈

色々な食材や植物から起こせる自家製酵母。 今回は乾燥昆布を発酵させた『昆布酵母』を使ったお料理のレッスンです❤ レッスンではお一人様500mlの瓶 1本分の昆布酵母を仕込み、お持ち帰り頂きます。

『 セーグル・フリュイ』って なんぞや？

・セーグル → ライ麦🌾
・フリュイ → フルーツ🍓
フランス語で『フルーツ入りのライ麦パン』という意味🥖

ちなみに…
ライ麦の配合比率によって、名称が違うんですよ♪

・ライ麦60%以上 →パン･ド･セーグル･フリュイ
・ライ麦50%程度 → パン･ド･メティユ･フリュイ
・ライ麦50%未満 → パン･オ･セーグル･フリュイ

今回はライ麦配合率60%の生地（ドイツ語で言うところの ロッゲンミッシュブロート）に、ドライフルーツとナッツをたっぷり入れて焼き上げます (о´∀`о)

ライ麦配合率 60%の生地（粉 150g分）を仕込み、お持ち帰りいただきます。
レッスンの復習を兼ね、ご自宅で発酵させて 焼き上げてみてくださいね (*´꒳`*)b

┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈

ライ麦パンと言えば…サワー種✨
サワー種の起こし方も、しっかりレクチャーいたします♪

『 サワー種とは？ 』
乳酸菌・酵母を主体に、複数の微生物を共培養させた伝統的なパン種。
乳酸菌には動物性・植物性がありますが、サワー種で培養する乳酸菌は植物性。
乳酸菌量を確保（腐敗防止）する為に ヨーグルトを入れて起こす方法もありますが、サワー種と呼ぶには ちょっと違うタイプになるようです💦

┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈

パンのお供には『メープルチーズディップ』✨
カリカリのクラスト＆芳醇なクラムのセーグル・フリュイには、甘酸っぱいメープルチーズがベストマッチ！

その他『 超簡単だけど映える 』デリもご紹介❤
・ガーリックシュリンプ
・チョップドサラダ
こちらの2品も パパっと作っていきますよ ٩(*´ ꒳ `*)۶

┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈

【 レッスンに関するお願い 】
新型コロナウイルス感染状況により、開催日の延期・日程を変更する場合がございますので、予めご了承ください。

レッスン中は マスクの着用をお願いいたします。

ご試食はなさらず、お持ち帰りいただいてもOKです。（タッパー・保冷剤・保冷バッグなどをご持参ください）

生地は仕込まず『粉類・酵母』としてお持ち帰りいただき、ご自宅で生地を仕込んでいただいてもOKです。

┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈

『 セーグル・フリュイ』って なんぞや？

・セーグル → ライ麦🌾
・フリュイ → フルーツ🍓
フランス語で『フルーツ入りのライ麦パン』という意味🥖

ちなみに…
ライ麦の配合比率によって、名称が違うんですよ♪

・ライ麦60%以上 →パン･ド･セーグル･フリュイ
・ライ麦50%程度 → パン･ド･メティユ･フリュイ
・ライ麦50%未満 → パン･オ･セーグル･フリュイ

今回はライ麦配合率60%の生地（ドイツ語で言うところの ロッゲンミッシュブロート）に、ドライフルーツとナッツをたっぷり入れて焼き上げます (о´∀`о)

ライ麦配合率 60%の生地（粉 150g分）を仕込み、お持ち帰りいただきます。
レッスンの復習を兼ね、ご自宅で発酵させて 焼き上げてみてくださいね (*´꒳`*)b

┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈

ライ麦パンと言えば…サワー種✨
サワー種の起こし方も、しっかりレクチャーいたします♪

『 サワー種とは？ 』
乳酸菌・酵母を主体に、複数の微生物を共培養させた伝統的なパン種。
乳酸菌には動物性・植物性がありますが、サワー種で培養する乳酸菌は植物性。
乳酸菌量を確保（腐敗防止）する為に ヨーグルトを入れて起こす方法もありますが、サワー種と呼ぶには ちょっと違うタイプになるようです💦

┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈

パンのお供には『メープルチーズディップ』✨
カリカリのクラスト＆芳醇なクラムのセーグル・フリュイには、甘酸っぱいメープルチーズがベストマッチ！

その他『 超簡単だけど映える 』デリもご紹介❤
・ガーリックシュリンプ
・チョップドサラダ
こちらの2品も パパっと作っていきますよ ٩(*´ ꒳ `*)۶

┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈

【 レッスンに関するお願い 】
新型コロナウイルス感染状況により、開催日の延期・日程を変更する場合がございますので、予めご了承ください。

レッスン中は マスクの着用をお願いいたします。

ご試食はなさらず、お持ち帰りいただいてもOKです。（タッパー・保冷剤・保冷バッグなどをご持参ください）

生地は仕込まず『粉類・酵母』としてお持ち帰りいただき、ご自宅で生地を仕込んでいただいてもOKです。

┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈

『 セーグル・フリュイ』って なんぞや？

・セーグル → ライ麦🌾
・フリュイ → フルーツ🍓
フランス語で『フルーツ入りのライ麦パン』という意味🥖

ちなみに…
ライ麦の配合比率によって、名称が違うんですよ♪

・ライ麦60%以上 →パン･ド･セーグル･フリュイ
・ライ麦50%程度 → パン･ド･メティユ･フリュイ
・ライ麦50%未満 → パン･オ･セーグル･フリュイ

今回はライ麦配合率60%の生地（ドイツ語で言うところの ロッゲンミッシュブロート）に、ドライフルーツとナッツをたっぷり入れて焼き上げます (о´∀`о)

ライ麦配合率 60%の生地（粉 150g分）を仕込み、お持ち帰りいただきます。
レッスンの復習を兼ね、ご自宅で発酵させて 焼き上げてみてくださいね (*´꒳`*)b

┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈

ライ麦パンと言えば…サワー種✨
サワー種の起こし方も、しっかりレクチャーいたします♪

『 サワー種とは？ 』
乳酸菌・酵母を主体に、複数の微生物を共培養させた伝統的なパン種。
乳酸菌には動物性・植物性がありますが、サワー種で培養する乳酸菌は植物性。
乳酸菌量を確保（腐敗防止）する為に ヨーグルトを入れて起こす方法もありますが、サワー種と呼ぶには ちょっと違うタイプになるようです💦

┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈

パンのお供には『メープルチーズディップ』✨
カリカリのクラスト＆芳醇なクラムのセーグル・フリュイには、甘酸っぱいメープルチーズがベストマッチ！

その他『 超簡単だけど映える 』デリもご紹介❤
・ガーリックシュリンプ
・チョップドサラダ
こちらの2品も パパっと作っていきますよ ٩(*´ ꒳ `*)۶

┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈

【 レッスンに関するお願い 】
新型コロナウイルス感染状況により、開催日の延期・日程を変更する場合がございますので、予めご了承ください。

レッスン中は マスクの着用をお願いいたします。

ご試食はなさらず、お持ち帰りいただいてもOKです。（タッパー・保冷剤・保冷バッグなどをご持参ください）

生地は仕込まず『粉類・酵母』としてお持ち帰りいただき、ご自宅で生地を仕込んでいただいてもOKです。

┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈

🌸 春爛漫 🌸
お弁当を持って、ピクニックやお花見に出かけたくなりますよね ( * ॑꒳ ॑* )♪

定番の おにぎりやサンドイッチも美味しいですが、今年はちょっと趣向を変えて！笑
変幻自在の『ポップオーバー』を持って、お出かけしてみませんか？
お供に最適な副菜も3品、レッスンでご紹介いたします❤

ポップオーバーって？どんなもの？？
イメージ的には、シュー皮の皮が 厚くなったようなものだと思ってください(笑)
シュー皮作りが苦手でも、ポップオーバーなら失敗なく、お手軽＆お気軽に作れますよ d(*´∇｀*)

副菜は常備菜としても重宝✨
どのレシピもアレンジがきくので、覚えておくと便利ですよ❤

『 セーグル・フリュイ』って なんぞや？

・セーグル → ライ麦🌾
・フリュイ → フルーツ🍓
フランス語で『フルーツ入りのライ麦パン』という意味🥖

ちなみに…
ライ麦の配合比率によって、名称が違うんですよ♪

・ライ麦60%以上 →パン･ド･セーグル･フリュイ
・ライ麦50%程度 → パン･ド･メティユ･フリュイ
・ライ麦50%未満 → パン･オ･セーグル･フリュイ

今回はライ麦配合率60%の生地（ドイツ語で言うところの ロッゲンミッシュブロート）に、ドライフルーツとナッツをたっぷり入れて焼き上げます (о´∀`о)

ライ麦配合率 60%の生地（粉 150g分）を仕込み、お持ち帰りいただきます。
レッスンの復習を兼ね、ご自宅で発酵させて 焼き上げてみてくださいね (*´꒳`*)b

┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈

ライ麦パンと言えば…サワー種✨
サワー種の起こし方も、しっかりレクチャーいたします♪

『 サワー種とは？ 』
乳酸菌・酵母を主体に、複数の微生物を共培養させた伝統的なパン種。
乳酸菌には動物性・植物性がありますが、サワー種で培養する乳酸菌は植物性。
乳酸菌量を確保（腐敗防止）する為に ヨーグルトを入れて起こす方法もありますが、サワー種と呼ぶには ちょっと違うタイプになるようです💦

┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈

パンのお供には『メープルチーズディップ』✨
カリカリのクラスト＆芳醇なクラムのセーグル・フリュイには、甘酸っぱいメープルチーズがベストマッチ！

その他『 超簡単だけど映える 』デリもご紹介❤
・ガーリックシュリンプ
・チョップドサラダ
こちらの2品も パパっと作っていきますよ ٩(*´ ꒳ `*)۶

┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈

【 レッスンに関するお願い 】
新型コロナウイルス感染状況により、開催日の延期・日程を変更する場合がございますので、予めご了承ください。

レッスン中は マスクの着用をお願いいたします。

ご試食はなさらず、お持ち帰りいただいてもOKです。（タッパー・保冷剤・保冷バッグなどをご持参ください）

生地は仕込まず『粉類・酵母』としてお持ち帰りいただき、ご自宅で生地を仕込んでいただいてもOKです。

┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈

『 セーグル・フリュイ』って なんぞや？

・セーグル → ライ麦🌾
・フリュイ → フルーツ🍓
フランス語で『フルーツ入りのライ麦パン』という意味🥖

ちなみに…
ライ麦の配合比率によって、名称が違うんですよ♪

・ライ麦60%以上 →パン･ド･セーグル･フリュイ
・ライ麦50%程度 → パン･ド･メティユ･フリュイ
・ライ麦50%未満 → パン･オ･セーグル･フリュイ

今回はライ麦配合率60%の生地（ドイツ語で言うところの ロッゲンミッシュブロート）に、ドライフルーツとナッツをたっぷり入れて焼き上げます (о´∀`о)

ライ麦配合率 60%の生地（粉 150g分）を仕込み、お持ち帰りいただきます。
レッスンの復習を兼ね、ご自宅で発酵させて 焼き上げてみてくださいね (*´꒳`*)b

┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈

ライ麦パンと言えば…サワー種✨
サワー種の起こし方も、しっかりレクチャーいたします♪

『 サワー種とは？ 』
乳酸菌・酵母を主体に、複数の微生物を共培養させた伝統的なパン種。
乳酸菌には動物性・植物性がありますが、サワー種で培養する乳酸菌は植物性。
乳酸菌量を確保（腐敗防止）する為に ヨーグルトを入れて起こす方法もありますが、サワー種と呼ぶには ちょっと違うタイプになるようです💦

┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈

パンのお供には『メープルチーズディップ』✨
カリカリのクラスト＆芳醇なクラムのセーグル・フリュイには、甘酸っぱいメープルチーズがベストマッチ！

その他『 超簡単だけど映える 』デリもご紹介❤
・ガーリックシュリンプ
・チョップドサラダ
こちらの2品も パパっと作っていきますよ ٩(*´ ꒳ `*)۶

┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈

【 レッスンに関するお願い 】
新型コロナウイルス感染状況により、開催日の延期・日程を変更する場合がございますので、予めご了承ください。

レッスン中は マスクの着用をお願いいたします。

ご試食はなさらず、お持ち帰りいただいてもOKです。（タッパー・保冷剤・保冷バッグなどをご持参ください）

生地は仕込まず『粉類・酵母』としてお持ち帰りいただき、ご自宅で生地を仕込んでいただいてもOKです。

┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈