手作り工房「パン日和」（宮城県柴田郡）の2022年9月レッスン情報

【仕上がり：6個】
【難易度：★★】
【レッスン時間：2時間】


リクエストメニュー！

何でも包めちゃう！？
ロシアの家庭料理「ピロシキ」

日本では揚げるイメージが強いですが、
現地では焼くピロシキが一般的。

春雨、野菜、お肉を美味しく味付けて、
パン生地にたっぷり包みます。

オーブンで焼成するから、
らくらくで作ることができます♪

そして、お肉も野菜もたっぷりとれるのも、
ママとしても嬉しいポイント◎

日本ではポピュラーな
揚げる作り方も、お伝えしますね。
その時の気分で使い分けられます。

焼き立て、揚げたてを
ハフハフいただきましょう～♪


＜準備するもの＞
計量器、オーブン、天板、ボウル2つ、オーブンシート、ラップ、
木べら、スケッパー、スプーン、鍋（発酵用）、大き目の布（発酵用）、
フライパン、包丁、まな板、菜箸

＜学べる事＞
①たっぷりの具材を包み込む方法
②ピロシキの美味しいフィリング具材
③オーブンで焼く・油で揚げるの使い分け


＜開講日＞
9月4日（日）6:00
9月16日（金）10:00

【仕上がり：6個】
【難易度：★★】
【レッスン時間：2時間40分】


髙橋セレクション。

カフェでサンドイッチとしていただくような
ソフトなフランスパンを作りましょう♪

焼き立てはパリッとしたフランスパン。
しばらく時間をおくと、
驚くほどソフトな食感に変わります。

こね時間は、わずか2分。
無理なく、難しくなく。
「これでこんなパンができるの！？」と
驚いてくださいね。

家庭用オーブンで、
ちゃんとソフトフランスパンが焼けるんです。

ベトナムや日本でも大人気な「バインミー」にしたり、
アボカドや生ハムなどを挟んだり、
ベーコンレタストマトのBLTサンドにしたり♪

あなたの家がカフェに大変身♡♡♡

■高橋家での楽しみ方
我が家では、ホットドックも定番です。
バリっと焼いて食べるのもいいし、
ソフトなまま、は、娘や息子が食べやすいので、
本当に重宝しているソフトフランスです。



＜準備するもの＞
計量器、オーブン、天板、ボウル2つ、オーブンシート、ラップ、
木べら、スケッパー、めん棒、鍋（発酵用）、大き目の布（発酵用）、
段ボール紙（25㎝×25cm程度）、クープナイフ（よく切れるナイフ）

＜学べる事＞
①パンチで生地を繋げるフランスパン生地
②柔らかく仕上げるコツ
③家庭用オーブンでもフランスパンが焼けるコツ


＜開講日＞
9月6日（火）10:00
9月10日（土）10:00
9月25日（日）6:00

【仕上がり：6個】
【難易度：★】
【レッスン時間：2時間10分】


リクエストメニュー♪


「ちょっと砂糖を黒糖に置き換えて・・・」
ではない、
本格的な黒糖パンを作ります。

この風味を知ってしまうと、
普通のパンでは物足りなくなるかも♡♡♡

「モラセス」という材料を使います。
（Amazon、富澤商店、cottaなどで購入できるほか、
業務スーパーで取り扱っているという情報も）

手に入らない場合でも作れるように、
レシピを2種類用意しています。

やわらかさが続く黒糖パン。

そのまま食べても、ミルククリームやピーナッツクリームを
挟んで食べることもおススメです♪

ハムやチーズも風味がとってもマッチします。


お家でこんなパンが焼けるなんて♪
そんな感動を味わいましょう！


＜準備するもの＞
計量器、オーブン、天板、ボウル2つ、オーブンシート、ラップ、
木べら、スケッパー、鍋（発酵用）、大き目の布（発酵用）、

＜学べる事＞
①本格的な黒糖パン
②成形2種
③発酵と生地配合のバランス


＜開講日＞
9月10日（土）6:00
9月13日（火）10:00
9月27日（火）10:00

【仕上がり：6個】
【難易度：★★】
【レッスン時間：2時間40分】


髙橋セレクション。

カフェでサンドイッチとしていただくような
ソフトなフランスパンを作りましょう♪

焼き立てはパリッとしたフランスパン。
しばらく時間をおくと、
驚くほどソフトな食感に変わります。

こね時間は、わずか2分。
無理なく、難しくなく。
「これでこんなパンができるの！？」と
驚いてくださいね。

家庭用オーブンで、
ちゃんとソフトフランスパンが焼けるんです。

ベトナムや日本でも大人気な「バインミー」にしたり、
アボカドや生ハムなどを挟んだり、
ベーコンレタストマトのBLTサンドにしたり♪

あなたの家がカフェに大変身♡♡♡

■高橋家での楽しみ方
我が家では、ホットドックも定番です。
バリっと焼いて食べるのもいいし、
ソフトなまま、は、娘や息子が食べやすいので、
本当に重宝しているソフトフランスです。



＜準備するもの＞
計量器、オーブン、天板、ボウル2つ、オーブンシート、ラップ、
木べら、スケッパー、めん棒、鍋（発酵用）、大き目の布（発酵用）、
段ボール紙（25㎝×25cm程度）、クープナイフ（よく切れるナイフ）

＜学べる事＞
①パンチで生地を繋げるフランスパン生地
②柔らかく仕上げるコツ
③家庭用オーブンでもフランスパンが焼けるコツ


＜開講日＞
9月6日（火）10:00
9月10日（土）10:00
9月25日（日）6:00

【仕上がり：パウンド1台】
【難易度：★★】
【レッスン時間：2時間40分】

リクエストメニュー♪

焼き菓子とパンのまさかの融合
「ハイブリッド食パン」

ワンランク上のパン作りを叶える
「プレミアム限定レッスン」に
ふさわしい逸品です。


珈琲風味のマーブル生地と、
優しい味わいのパン生地をあわせて
焼成することで、
ふんわりとしっとり、そしてほろっとほぐれる
食感の軽さも。
「ちょっとこういうの食べたことない」
そんな感動をお届けします。

レーズンとクルミがアクセント。
レーズンはラムレーズンでもOKです♪

パウンド型で焼成しますので、
紙のパウンド型の場合、そのままおもたせにも◎

断面にも感動すること間違いなし♪
どうぞお楽しみにしていてくださいね。


＜準備するもの＞
計量器、オーブン、天板、パウンド型（18～20㎝）、ボウル3つ、オーブンシート、ラップ、
木べら、ゴムベラ、スケッパー、めん棒、ホイッパー、粉ふるい、鍋（発酵用）、大き目の布（発酵用）、


＜学べる事＞
①ハイブリッド食パン
②美しいマーブル模様
③発酵・焼成の見極め


＜開講日＞
9月11日（日）6:00
9月19日（月）9:30
9月23日（金）13:00

【仕上がり：パウンド1台】
【難易度：★】
【レッスン時間：2時間40分】

スイスの伝統菓子「エンガディーナ」
2022年9月のお楽しみメニューとして
登場します。

さくっとしたタルト生地で
くるみのキャラメル和え「ヌガー」を挟み、
香ばしく焼き上げた焼き菓子は、
子どもも大人も大好きな味。

ヌガーだけでも食べていたい（笑）
タルト生地だけでもなんと美味しいことか。
これを合わせたらもう・・・。

保存性もいい焼き菓子なので、
作り置きおやつとしても、
おもたせの一品としても活躍します。

講座では、
■タルト型（15～16㎝）
で大きく1つで焼成する方法と、
■ミニマフィン型（100円均一で購入可能）
で小さく8つ焼成する方法をお伝えします。

（小さくてもかわいいのです♡）


あなたのとっておきのお菓子に。
お楽しみにしていてくださいね♪


＜準備するもの＞
計量器、タルト型（15～16㎝）もしくはミニマフィン型（紙製OK）、
オーブン、天板、ボウル2つ、ラップ、めん棒、ゴムベラ、スケッパー、

＜学べる事＞
①サクサクのタルト生地の作り方
②失敗しないキャラメル作り
③美しいエンガディーナの焼成方法


＜開講日＞
9月13日（火）13:00
9月23日（金）10:00

【仕上がり：6個】
【難易度：★】
【レッスン時間：2時間10分】


リクエストメニュー♪


「ちょっと砂糖を黒糖に置き換えて・・・」
ではない、
本格的な黒糖パンを作ります。

この風味を知ってしまうと、
普通のパンでは物足りなくなるかも♡♡♡

「モラセス」という材料を使います。
（Amazon、富澤商店、cottaなどで購入できるほか、
業務スーパーで取り扱っているという情報も）

手に入らない場合でも作れるように、
レシピを2種類用意しています。

やわらかさが続く黒糖パン。

そのまま食べても、ミルククリームやピーナッツクリームを
挟んで食べることもおススメです♪

ハムやチーズも風味がとってもマッチします。


お家でこんなパンが焼けるなんて♪
そんな感動を味わいましょう！


＜準備するもの＞
計量器、オーブン、天板、ボウル2つ、オーブンシート、ラップ、
木べら、スケッパー、鍋（発酵用）、大き目の布（発酵用）、

＜学べる事＞
①本格的な黒糖パン
②成形2種
③発酵と生地配合のバランス


＜開講日＞
9月10日（土）6:00
9月13日（火）10:00
9月27日（火）10:00

【仕上がり：6個】
【難易度：★★】
【レッスン時間：2時間】


リクエストメニュー！

何でも包めちゃう！？
ロシアの家庭料理「ピロシキ」

日本では揚げるイメージが強いですが、
現地では焼くピロシキが一般的。

春雨、野菜、お肉を美味しく味付けて、
パン生地にたっぷり包みます。

オーブンで焼成するから、
らくらくで作ることができます♪

そして、お肉も野菜もたっぷりとれるのも、
ママとしても嬉しいポイント◎

日本ではポピュラーな
揚げる作り方も、お伝えしますね。
その時の気分で使い分けられます。

焼き立て、揚げたてを
ハフハフいただきましょう～♪


＜準備するもの＞
計量器、オーブン、天板、ボウル2つ、オーブンシート、ラップ、
木べら、スケッパー、スプーン、鍋（発酵用）、大き目の布（発酵用）、
フライパン、包丁、まな板、菜箸

＜学べる事＞
①たっぷりの具材を包み込む方法
②ピロシキの美味しいフィリング具材
③オーブンで焼く・油で揚げるの使い分け


＜開講日＞
9月4日（日）6:00
9月16日（金）10:00

【仕上がり：パウンド1台】
【難易度：★★】
【レッスン時間：2時間40分】

リクエストメニュー♪

焼き菓子とパンのまさかの融合
「ハイブリッド食パン」

ワンランク上のパン作りを叶える
「プレミアム限定レッスン」に
ふさわしい逸品です。


珈琲風味のマーブル生地と、
優しい味わいのパン生地をあわせて
焼成することで、
ふんわりとしっとり、そしてほろっとほぐれる
食感の軽さも。
「ちょっとこういうの食べたことない」
そんな感動をお届けします。

レーズンとクルミがアクセント。
レーズンはラムレーズンでもOKです♪

パウンド型で焼成しますので、
紙のパウンド型の場合、そのままおもたせにも◎

断面にも感動すること間違いなし♪
どうぞお楽しみにしていてくださいね。


＜準備するもの＞
計量器、オーブン、天板、パウンド型（18～20㎝）、ボウル3つ、オーブンシート、ラップ、
木べら、ゴムベラ、スケッパー、めん棒、ホイッパー、粉ふるい、鍋（発酵用）、大き目の布（発酵用）、


＜学べる事＞
①ハイブリッド食パン
②美しいマーブル模様
③発酵・焼成の見極め


＜開講日＞
9月11日（日）6:00
9月19日（月）9:30
9月23日（金）13:00

【仕上がり：パウンド1台】
【難易度：★】
【レッスン時間：2時間40分】

スイスの伝統菓子「エンガディーナ」
2022年9月のお楽しみメニューとして
登場します。

さくっとしたタルト生地で
くるみのキャラメル和え「ヌガー」を挟み、
香ばしく焼き上げた焼き菓子は、
子どもも大人も大好きな味。

ヌガーだけでも食べていたい（笑）
タルト生地だけでもなんと美味しいことか。
これを合わせたらもう・・・。

保存性もいい焼き菓子なので、
作り置きおやつとしても、
おもたせの一品としても活躍します。

講座では、
■タルト型（15～16㎝）
で大きく1つで焼成する方法と、
■ミニマフィン型（100円均一で購入可能）
で小さく8つ焼成する方法をお伝えします。

（小さくてもかわいいのです♡）


あなたのとっておきのお菓子に。
お楽しみにしていてくださいね♪


＜準備するもの＞
計量器、タルト型（15～16㎝）もしくはミニマフィン型（紙製OK）、
オーブン、天板、ボウル2つ、ラップ、めん棒、ゴムベラ、スケッパー、

＜学べる事＞
①サクサクのタルト生地の作り方
②失敗しないキャラメル作り
③美しいエンガディーナの焼成方法


＜開講日＞
9月13日（火）13:00
9月23日（金）10:00